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研究探討兩種巧克力對2型糖尿病風險的影響

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月21日 09:02

Study looks at impact of two kinds of chocolate on type 2 diabetes risk

美國英語健康

新聞源：KRDO

2024-12-05 08:00:00閱讀時長4分鐘1692字

2型糖尿病黑巧克力牛奶巧克力黃烷醇可可健康風險飲食選擇黃酮類化合物超加工食品

內(nèi)容摘要

一項新的觀察性研究表明，每周至少食用五小份黑巧克力可能降低21%的2型糖尿病風險，而牛奶巧克力則與體重增加有關(guān)，增加了2型糖尿病的風險。

如果你是一個巧克力愛好者，根據(jù)一項新的觀察性研究，每周至少食用五小份黑巧克力可能會降低21%的2型糖尿病風險。事實上，隨著從不食用到每周食用五份黑巧克力，其益處也隨之增加。然而，在你開始大口吃掉一整塊巧克力之前，需要注意的是，一份是指1盎司（約28克），而且必須是黑巧克力才能起到作用，喜歡牛奶巧克力的人就沒有這么幸運了。研究發(fā)現(xiàn)，食用牛奶巧克力與長期體重增加有關(guān)，這是導致2型糖尿病的一個關(guān)鍵因素。

黑巧克力和牛奶巧克力在添加糖、脂肪和卡路里方面相似，但最重要的區(qū)別在于黑巧克力含有更多的可可。哈佛T.H. Chan公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系博士生劉斌凱（Binkai Liu）表示，可可是從可可樹上收獲的原始且未經(jīng)過多加工的巧克力形式?？煽珊凶罡叩狞S烷醇含量，因此黑巧克力條標簽上列出的可可百分比越高，其所含的黃烷醇就越多。黃烷醇具有抗氧化作用，可以減少可能導致或加劇心臟病和糖尿病等慢性疾病的炎癥。

盡管該研究不能證明因果關(guān)系，但劉斌凱認為，可可中較高水平的黃烷醇可能是兩種巧克力影響不同的原因之一。約翰霍普金斯醫(yī)學中心糖尿病預防和教育項目聯(lián)合醫(yī)療主任內(nèi)斯特拉斯·馬修達基斯（Nestoras Mathioudakis）博士表示：“動物研究和小規(guī)模人體實驗研究表明，可可中的生物活性化合物黃烷醇可以改善胰島素敏感性，減少氧化應(yīng)激和炎癥，這些因素都是糖尿病病理生理學的組成部分。因此，黑巧克力中高黃酮類化合物含量可能具有有益效果?！?/p>

日益嚴重的健康問題

根據(jù)美國疾病控制與預防中心的數(shù)據(jù)，大約每10個美國人中就有1個患有糖尿病，其中高達95%的人被診斷為2型糖尿病。全球情況更糟，2023年7月的一項研究估計，到2050年，糖尿病病例可能達到至少13.1億，而2021年為5.29億。這一趨勢的驅(qū)動因素包括較低的身體活動水平、酒精和煙草使用以及不良飲食，特別是過度依賴超加工食品。9月份發(fā)表的一項觀察性研究發(fā)現(xiàn)，超加工食品每增加10%，患2型糖尿病的風險就會增加17%。巧克力很容易歸入超加工食品類別，因此醫(yī)生是否會建議有2型糖尿病風險的人食用任何巧克力，即使是黑巧克力？

“巧克力產(chǎn)品屬于糖果，含有糖分，因此我不會鼓勵人們?yōu)榱烁玫难强刂贫秤们煽肆?，僅憑這項研究也不足以做出這樣的建議，”馬修達基斯說?！拔視ㄗh選擇其他來源，特別是藍莓、黑莓和石榴等深色漿果、蘋果和茶。紅葡萄酒也含有黃烷醇，但我同樣不會推薦葡萄酒。”

牛奶巧克力不起作用

周三發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》上的這項研究分析了三項長期研究的數(shù)據(jù)：最初的護士健康研究、護士健康研究II和健康專業(yè)人員隨訪研究。研究參與者在25年期間每四年完成一次食物問卷。研究人員隨后分析了超過111,000名巧克力愛好者的黑巧克力、牛奶巧克力和總巧克力消費情況。在調(diào)整飲食和生活方式風險因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，每周至少食用五份1盎司巧克力的任何類型巧克力的人群，其2型糖尿病發(fā)病率顯著降低了10%，而幾乎不食用或從不食用巧克力的人群則沒有這種效果。

然而，當考慮巧克力類型時，數(shù)據(jù)顯示食用牛奶巧克力并沒有顯著降低糖尿病風險。相反，每周至少食用五份黑巧克力的人群顯示出21%的2型糖尿病風險顯著降低，并且沒有出現(xiàn)食用牛奶巧克力后常見的長期體重增加。

選擇水果和蔬菜可能是最佳選擇

作者指出，該研究存在局限性。研究對象主要是年齡較大的白人成年人，且巧克力消費量相對較低。此外，研究結(jié)果與2023年12月的一項研究相沖突，后者發(fā)現(xiàn)可可消費對糖尿病沒有益處?！白髡咦约阂昧艘豁棿笮碗S機對照試驗，該試驗給21,000人每天服用500毫克可可黃烷醇，雖然它降低了死亡風險，但并未降低糖尿病風險，”馬修達基斯說?！八麄儾磺宄槭裁此麄兊难芯颗c這項隨機對照試驗不一致，我們需要更多的隨機對照臨床試驗?！?馬修達基斯還提出了另一個擔憂。最近的研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力和類似的可可產(chǎn)品受到鉛和鎘這兩種神經(jīng)毒素的污染，它們與癌癥、慢性疾病以及兒童的生殖和發(fā)育問題有關(guān)。有機版本的黑巧克力含有最高的鉛和鎘水平，這可能是因為可可樹生長的開發(fā)中國家存在工業(yè)污染。

結(jié)論是什么？如果你不是巧克力愛好者，最好選擇水果和蔬菜作為黃酮類化合物的來源，遠離糖果，馬修達基斯說。如果你無法離開一塊巧克力，那么嘗試每周食用幾次1盎司的黑巧克力?！皩τ谌魏蜗矏矍煽肆Φ娜藖碚f，”劉斌凱說，“這是一個提醒，通過選擇黑巧克力而不是牛奶巧克力這樣的小選擇，可以對健康產(chǎn)生積極影響。”

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