濃香型和清香型的區(qū)別茶葉濃香型和清香型的區(qū)別清香型與濃香型有什么區(qū)別清香型和濃香型的區(qū)別濃香型和清香型的區(qū)別1、制作原料不同：濃香型白酒的制作原料以小麥為主，制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。清香型白酒的制作原料以大麥、豌豆為主，制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。2、口感風(fēng)味不同：濃香型白酒具……

濃香型和清香型的區(qū)別

1、制作原料不同：濃香型白酒的制作原料以小麥為主，制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。清香型白酒的制作原料以大麥、豌豆為主，制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。2、口感風(fēng)味不同：濃香型白酒具有窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，十分純正的特點(diǎn)。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘潤爽口的特點(diǎn)。3、發(fā)酵時間不同：濃香型白酒發(fā)酵期一般50天左右。清香型白酒發(fā)酵期一般28天左右。

濃香型和清香型一般用來指酒，代表白酒的濃香型和清香型氣味不同。濃香型白酒的大曲，以瀘州大曲、五糧液大曲等為代表，著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保潮為主。清香型白酒的大曲，以汾酒大曲為代表。制曲著重于排列，各工藝階段明顯，晝夜窗戶兩封兩啟，溫度兩起兩落，較規(guī)律。

茶葉濃香型和清香型的區(qū)別

清香型的鐵觀音口感比較清淡，香氣高長，制作過程主要輕搖輕發(fā)酵，成茶品質(zhì)色澤顯綠，香氣高強(qiáng)?；ㄏ沲r爽，鮮香，酸香。茶湯黃綠，清沏明亮，口感純正，鮮，度香有回甘有刺激清銳的感覺。

濃香型的鐵觀音口感比較醇厚略帶微甜，重回專甘.制作以傳統(tǒng)制法重?fù)u重發(fā)酵為主，成茶品質(zhì)外形肥壯，緊結(jié)，色澤砂綠，油潤，香氣純正，甜香，蜜香，蘭花香，湯色金黃或深金黃。滋味醇厚，音韻明顯，葉底有余香，可多次沖泡，茶性溫和，回屬甘生津快。

清香型與濃香型有什么區(qū)別

      清香型與濃香型的區(qū)別從釀酒方面來說，主要是曲種不同、原料不同、工藝不同、口感不同。

      所謂曲種不同就是，一個稱作“清香型”，一個稱作“濃香型”。

      所謂制作原料不同就是，清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主。濃香型白酒制曲原料以小麥為主，有些輔與豌豆、大麥。

      所謂工藝不同就是，清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝，濃香型白酒采用“混蒸混燒”，“續(xù)渣法萬年糟”工藝。

      所謂口感不同就是，清香型的白酒清香、醇甜、柔和、芬芳清香、甘潤爽口；而濃香型白酒則窖香濃郁、口味豐滿、入口綿甜干凈、純正。

清香型和濃香型的區(qū)別

濃香型白酒本身多為老窖產(chǎn)酒，窖藏越老酒味越正，濃香型的酒味道濃郁，喝起來嘴里的酒味也比較豐滿，入口純正。而清香型酒較為常見，我們平常喝的老白干就是其中之一。清香型的酒無色透明，酒香比較淡雅，喝起來口感較為純凈和柔和。

從化學(xué)成分構(gòu)成上看，清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于濃香型，這也是造成二者口感上出現(xiàn)偏差的科學(xué)原因。

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