老年人多吃粗糧更健康？如何健康吃粗糧要注意這些問題？

#質感創(chuàng)作人#粗糧是相對于精白米面來說的，因為富含膳食纖維以及B族維生素，礦物質，所以營養(yǎng)價值相比細糧要高。

對于現(xiàn)代家庭來說，人們越來越注重營養(yǎng)與健康，為了營養(yǎng)均衡，很多中老年人在飲食中都添加了粗糧。但同樣也存在一些飲食誤區(qū)，比如有些老年人認為粗糧吃得越多越健康，頓頓吃粗糧；還有的人認為老年人不應該吃粗糧，事實上這些說法都存在問題，并不正確。為什么這么說呢？我們來看看吃粗糧對老年人有什么好處？吃多又有什么壞處，為什么不能多吃，一一給大家做以解釋。

先來說說吃粗糧對老年人有什么好處？

首先，因為粗糧含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，從而起到預防便秘的作用，另外還可以延后餐后血糖上升的速度以及有利于減少膽固醇在體內的沉積。這對于隨著年齡增長，消化功能減弱以及有三高的老年人，無疑是非常有利的選擇。

其次、粗糧中所含豐富的B族維生素，在調節(jié)糖、脂肪的代謝以及促進腸蠕動，增強食欲都有很好的作用。

那老年人又為什么不能多吃粗糧呢？

粗糧雖然好，但也不能多吃，兩者并不矛盾，關鍵問題還在于適量。那老年人為什么不能多吃粗糧呢？這主要是因為：

（1）過量膳食纖維的攝入，會造成消化不良、便秘等問題

很多人可能會疑惑，不是說膳食纖維有助于促進排便嗎？怎么又容易引起便秘，事實上這是一個雙向問題，適量的食用有助于排便，但過多就容易造成消化不良，腹脹，這是因為老年人的腸胃功能比較弱，過多膳食纖維的攝入對胃粘膜會產生機械性的損害，可溶性的膳食纖維又能吸水膨脹，這對于老年人來說，很容易引起胃部不適，如腹痛、腹脹。尤其是一些胃腸不好的老年人尤為注意。

前兩天家里的大姐就是因為晚餐吃了過多的玉米棒子，導致晚上睡覺胃部不適，腹脹腹痛，胃里難受了一個晚上，吐了兩回，才好一點，以至于第二天一整天都沒怎么吃飯，因為不餓呀。

粗糧中富含膳食纖維，植酸，過多的攝入會影響飲食中礦物質鈣、鐵、鋅的吸收，而這些礦物質的缺乏又容易導致骨質疏松、貧血以及抵抗力下降，如果你是正在服用鈣片，也會影響吸收。

由此可見，老年人適當的吃粗糧有益健康，但老年人不是粗糧吃得越多越好，也不是吃的粗糧越多就越健康。

那老年人如何合理利用，健康吃粗糧呢？

1、一日三餐中，主食不能只吃粗糧，應該做到粗細搭配，粗糧和細糧的搭配比例為1:3，對于高血糖的老人可以占到1/2。（需是腸胃好的）

2、全谷物豆類、薯類每天的適宜攝入量75-150克；

3、老年人吃粗糧最好是粗糧細作，不要過于整粒，可打碎，且徹底烹調至熟，軟化纖維，避免造成胃腸負擔；

4、可以盡量選擇發(fā)面的，發(fā)酵后會產生植酸酶，不僅可以破壞植酸，利于消化，還有利于礦物質的吸收。

一些特殊的老年人是不適合吃粗糧的，比如患有慢性、急性胃炎、胃潰瘍、腸道手術前后以及經常腹瀉、腎功能不好的。

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