食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者是食用農(nóng)產(chǎn)品安全的第一責(zé)任人，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事銷售活動，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
一、合法經(jīng)營資質(zhì)
銷售食用農(nóng)產(chǎn)品必須依法取得營業(yè)執(zhí)照或相關(guān)備案證明，并將其懸掛在銷售場所的醒目位置。
二、人員健康管理
銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的員工需持有有效的健康證明，確保從業(yè)人員身體健康。
三、銷售場所衛(wèi)生
銷售場所應(yīng)保持環(huán)境整潔，遠(yuǎn)離有毒、有害場所及污染源，有效防止交叉污染。銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品時，應(yīng)避免使用會誤導(dǎo)消費(fèi)者感官認(rèn)知的照明設(shè)施，確保商品的真實(shí)色澤等感官性狀得以準(zhǔn)確呈現(xiàn)。四、進(jìn)貨查驗(yàn)制度
五、標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范
食用農(nóng)產(chǎn)品可以不進(jìn)行包裝，但銷售時應(yīng)在攤位或柜臺明顯位置標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、銷售者信息等，產(chǎn)地應(yīng)具體到縣（市、區(qū)），鼓勵標(biāo)注到更具體的產(chǎn)地。對保質(zhì)期有要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)注保質(zhì)期；若保質(zhì)期與貯存條件有關(guān)，應(yīng)一并標(biāo)明。使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的，應(yīng)明確標(biāo)注。銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品時，應(yīng)標(biāo)明具體制作時間。轉(zhuǎn)基因食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)遵循《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)遵循《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全管理辦法》。不得含有虛假內(nèi)容或涉及疾病預(yù)防、治療功能。除必須要標(biāo)示的信息外，銷售者可以自行決定增加標(biāo)示的內(nèi)容。鼓勵銷售者在銷售場所明顯位置展示食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證。帶包裝銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的，鼓勵在包裝上標(biāo)明生產(chǎn)日期或者包裝日期、貯存條件以及最佳食用期限等內(nèi)容。六、貯存與運(yùn)輸要求
定期檢查貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的情況，及時清理變質(zhì)、霉變等異常產(chǎn)品。對有特殊貯存要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)配備保溫、冷藏或冷凍等設(shè)施設(shè)備，并保持其有效運(yùn)行。加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品時，應(yīng)采取有效措施防止交叉污染。運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全無害、保持清潔，不得與有毒、有害物品混運(yùn)。對有特殊運(yùn)輸要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)配備相應(yīng)的保溫、冷藏或冷凍設(shè)備。
七、禁止經(jīng)營的食用農(nóng)產(chǎn)品
1. 使用國家禁止的獸藥、劇毒或高毒農(nóng)藥，或添加非法化學(xué)物質(zhì)的。
2. 致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等污染物質(zhì)超標(biāo)的。
3. 病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類。
4. 未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類。
5. 超范圍、超限量使用食品添加劑的。
6. 腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜摻假或感官性狀異常的。
7. 虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過保質(zhì)期的。
8. 虛假標(biāo)注產(chǎn)地、生產(chǎn)者信息的。
9. 標(biāo)注偽造、冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的。
10. 使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的。
11. 被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的。
遵循以上規(guī)范，銷售者將能夠更有效地保障食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為消費(fèi)者提供健康、安全的食品選擇。
來源 |“食事求釋”微信公眾號
編輯：黃克樹
編審：顧艷
審簽：楊宏
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