一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，在長(zhǎng)時(shí)間斷食期間，人體多個(gè)器官會(huì)發(fā)生顯著的、系統(tǒng)的變化。結(jié)果表明，斷食除了可以減肥之外，還具有潛在的健康益處，但這些改變似乎只在斷食三天后才會(huì)出現(xiàn)。

該研究發(fā)表在《自然代謝》雜志上，它提高了我們對(duì)人體在長(zhǎng)時(shí)間斷食后發(fā)生的變化的理解。

來(lái)自倫敦瑪麗皇后大學(xué)精密健康大學(xué)研究所 (PHURI) 和挪威體育科學(xué)學(xué)院的研究人員通過(guò)識(shí)別斷食的潛在健康益處及其底層分子基礎(chǔ)，為未來(lái)的研究提供了一條路線圖，這些研究可能導(dǎo)致治療干預(yù)措施——包括對(duì)可能從斷食中受益但無(wú)法進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間斷食或模仿斷食飲食的人，例如生酮飲食。

幾千年來(lái)，人類已經(jīng)進(jìn)化出在沒(méi)有食物的情況下長(zhǎng)時(shí)間生存的能力。全世界數(shù)百萬(wàn)人出于不同的醫(yī)療和文化目的進(jìn)行斷食，包括獲得健康益處和減肥。自古以來(lái)，它已被用于治療癲癇和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。

在斷食期間，身體會(huì)改變其能量來(lái)源和類型，從消耗卡路里轉(zhuǎn)換為使用自身的脂肪儲(chǔ)存。然而，除了燃料來(lái)源的這種變化之外，人們對(duì)身體如何應(yīng)對(duì)長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有食物以及由此帶來(lái)的任何健康影響——有益或有害——知之甚少。新的技術(shù)使研究人員能夠測(cè)量我們血液中循環(huán)的數(shù)千種蛋白質(zhì)，這提供了詳細(xì)研究人體對(duì)斷食的分子適應(yīng)的機(jī)會(huì)。

研究人員追蹤了 12 名健康的志愿者，他們參加了為期七天的僅限水?dāng)嗍?。研究人員每天密切監(jiān)測(cè)志愿者，記錄他們血液中約 3,000 種蛋白質(zhì)水平在斷食前、期間和之后的??變化。通過(guò)識(shí)別哪些蛋白質(zhì)參與了身體的反應(yīng)，研究人員可以結(jié)合來(lái)自大規(guī)模研究的遺傳信息，預(yù)測(cè)長(zhǎng)時(shí)間斷食的潛在健康結(jié)果。

正如預(yù)期的那樣，研究人員觀察到身體在斷食的頭兩三天內(nèi)將能量來(lái)源從葡萄糖切換到體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪。志愿者平均減掉了 5.7 公斤的脂肪和瘦體重。斷食后三天恢復(fù)飲食后，體重保持不變——瘦體重?fù)p失幾乎完全逆轉(zhuǎn)，但脂肪體重保持不變。

研究人員首次觀察到，在斷食約三天后，人體蛋白質(zhì)水平發(fā)生了明顯變化——這表明全身對(duì)完全卡路里限制的反應(yīng)?？傮w而言，在所有主要器官中，三分之一的測(cè)量蛋白質(zhì)在斷食期間發(fā)生了顯著變化。這些變化在志愿者之間是一致的，但斷食有其獨(dú)特的特征，超出了體重減輕的范圍，例如構(gòu)成大腦神經(jīng)元支撐結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)發(fā)生了變化。

瑪麗皇后大學(xué)精密健康大學(xué)研究所 (PHURI) 主任 Claudia Langenberg 說(shuō)：“我們第一次能夠看到斷食時(shí)身體在分子水平上發(fā)生了什么。安全地進(jìn)行斷食是一種有效的減肥干預(yù)措施。流行的包含斷食的飲食——例如間歇性斷食——聲稱除了減肥之外還具有健康益處。我們的結(jié)果為斷食除了減肥之外的健康益處提供了證據(jù)，但這些益處只有在完全限制卡路里三天后才可見(jiàn)——比我們以前認(rèn)為的要晚?！?/p>

PHURI 的健康數(shù)據(jù)主席兼柏林健康研究所 Charité 計(jì)算醫(yī)學(xué)組聯(lián)合負(fù)責(zé)人 Maik Pietzner 說(shuō)：“我們的研究結(jié)果為斷食用于某些疾病提供了一些古老的知識(shí)基礎(chǔ)。雖然斷食可能對(duì)治療某些疾病有益，但很多時(shí)候，斷食對(duì)患有疾病的患者來(lái)說(shuō)不是一個(gè)選擇。我們希望這些發(fā)現(xiàn)能夠提供有關(guān)斷食在某些情況下有益的原因的信息，然后可用于開(kāi)發(fā)患者能夠進(jìn)行的治療方法?！?/p>

本文譯自 medicalxpress，由 BALI 編輯發(fā)布。

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