相傳昆侖山巔瑤池畔，一株千年荷葉得日月精華修成靈體，化名“青荷仙子”，以荷葉為舟采擷晨露釀瓊漿救護(hù)生靈，玉帝賜她三片仙葉囑咐“此葉可解人間暑熱，但需遵循天地法則方能顯效”，青荷仙子領(lǐng)命將仙葉撒向人間化作漫山荷葉；人間樵夫阿福聽聞荷葉能清熱，便采來一筐隨意丟入涼水連喝三碗，當(dāng)夜腹痛如絞冷汗涔涔，村中老中醫(yī)搖頭道“荷葉性寒，過量飲用如同飲冰水澆心火，豈能不傷身”；阿福病愈后跪拜荷葉叢祈求指點(diǎn)，三更時(shí)分見綠衣女子踏葉而來輕啟朱唇：“凡人欲用荷葉養(yǎng)生，需牢記三忌三訣”——三忌：一忌冷水泡參，仙子指尖輕點(diǎn)荷葉化為茶壺注入沸水“水溫需過八旬（80℃）方能喚醒荷葉中的靈性成分”；二忌空腹貪杯，畫面一轉(zhuǎn)阿?？崭癸嫴枘c胃如墜冰窖，仙子嘆道“荷葉寒涼需佐以溫食，如飯后小酌”；三忌與寒物同食，荷葉與茯苓、苦瓜同入寒潭瞬間結(jié)成冰晶，仙子提醒“寒性相加如雪上加霜”。三訣：一訣火候?yàn)橄?，仙子取荷葉以仙火煅燒化出金黃茶湯“沸水沖泡5-10分鐘方得真味”；二訣量體裁衣，她幻化出不同體質(zhì)之人演示用量“瘦人5克胖人10克，虛寒者加姜片調(diào)和”；三訣百搭有方，荷葉與山楂共舞化作降脂靈丹，與冬瓜皮嬉戲凝成消暑瓊漿，仙子笑道“萬(wàn)物相生相克，搭配得當(dāng)方為妙方”。

阿福謹(jǐn)記仙子教誨，將荷葉茶融入生活：夏日炎炎時(shí)，荷葉+菊花+薄荷泡成“三清茶”，飲后神清氣爽蚊蟲不侵；油膩飽脹時(shí)，荷葉包排骨蒸制，油脂被荷葉吸收肉質(zhì)清香不膩；小兒痱子時(shí)，荷葉煮水沐浴孩童皮膚如凝脂痱子盡消；他更研發(fā)出荷葉飯——取新鮮荷葉洗凈鋪于蒸籠，將糯米、香菇、臘腸混合餡料填入，大火蒸制20分鐘，荷葉清香滲入米粒，飯粒油潤(rùn)不膩，荷葉蒸制后仍可撕碎泡茶，一物兩用；或制荷葉糯米雞，荷葉包裹糯米、雞肉、咸蛋黃，隔水慢燉，荷葉清香中和油膩，雞肉滑嫩，咸蛋黃沙糯，連湯汁都裹著荷葉的草木氣息；夏日解暑時(shí)，他創(chuàng)新荷葉綠豆湯，將荷葉撕碎與綠豆同煮，綠豆開花后加冰糖調(diào)味，荷葉的清香讓綠豆湯更添清爽，冷藏后飲用暑氣全消；若覺夏日倦怠，可煮荷葉蓮子羹，荷葉與蓮子、銀耳慢燉，蓮子綿軟，銀耳膠質(zhì)融入荷葉清香，一碗下肚潤(rùn)肺又提神。

村人見狀紛紛效仿，老中醫(yī)捋須笑道“荷葉本無(wú)靈，善用者得靈性；荷葉本無(wú)方，心誠(chéng)者得妙方”，然而并非人人皆可享用荷葉：虛寒體質(zhì)者如阿福鄰居老李畏寒，飲荷葉茶后腹瀉三日，仙子顯靈告誡“荷葉如利劍，體弱者慎握”；特殊時(shí)期如村中孕婦阿花貪涼飲荷葉腹痛見紅，仙子警示“孕期、經(jīng)期如春芽需避寒涼之風(fēng)”；藥食相沖時(shí)，阿福誤將荷葉與降壓藥同服血壓驟降，仙子嘆息“荷葉雖好不可與藥共舞”。

如今阿福的村子成了“荷葉養(yǎng)生村”，夏日里荷香四溢，他常對(duì)后輩說“荷葉是天地饋贈(zèng)，需心懷敬畏，用對(duì)了是仙丹，用錯(cuò)了是毒藥”，而昆侖山巔青荷仙子仍守著瑤池，偶爾望向人間見荷葉茶香飄萬(wàn)里會(huì)心一笑“養(yǎng)生之道不過‘天人合一’四字耳”。

荷葉食用方法：

荷葉粥：取干荷葉1張撕碎，大米50克洗凈，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火，放入荷葉同煮20分鐘，撈出荷葉，加冰糖調(diào)味，粥色淡綠清香，適合夏季早餐食用，可清熱解暑、健脾利濕。

荷葉蒸蛋：荷葉剪成圓形鋪于碗底，雞蛋打散加鹽、溫水?dāng)噭?，倒入碗中，覆保鮮膜扎小孔，大火蒸10分鐘，蛋羹嫩滑，荷葉清香滲入，適合兒童及老人食用。

荷葉茶凍：荷葉茶煮沸后加白涼粉攪拌均勻，倒入模具冷藏凝固，切塊加蜂蜜或椰奶，口感Q彈，夏日消暑佳品。

荷葉豆腐：嫩豆腐切塊，用荷葉包裹，上鍋蒸15分鐘，淋上生抽、香油調(diào)制的醬汁，豆腐吸收荷葉清香，口感嫩滑。

荷葉涼粉：干荷葉煮水取汁，與涼粉粉按比例混合，煮至濃稠倒入容器冷卻，切塊拌入黃瓜絲、花生碎、辣椒油，酸辣開胃，夏日解暑涼菜。

后記：荷葉雖好但非萬(wàn)能，若需調(diào)理復(fù)雜體質(zhì)請(qǐng)咨詢專業(yè)中醫(yī)師，畢竟養(yǎng)生是人與自然的對(duì)話，而非盲目跟風(fēng)。

我是執(zhí)業(yè)中醫(yī)師中藥師趙偉揚(yáng)，非常感謝您的閱讀，如果您也對(duì)中醫(yī)藥知識(shí)感興趣，感覺對(duì)自己有用，可點(diǎn)擊關(guān)注；感覺對(duì)他人有用，可轉(zhuǎn)發(fā)收藏分享，部分照片，來源網(wǎng)絡(luò)，如若介意，聯(lián)系刪除。

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