2012年1月
食品研究與開發(fā)
3卷第
專論述
222
Food Research And Development
番石榴葉功能成分的制備研究
王樂,陸利霞,熊曉輝
(南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院,江蘇南京210009
要:綜逑番石榴葉的功能成分及其提取方法:番石榴葉含有多種化學(xué)成分,具有降血糖、抗氧化、收斂止瀉和抗菌
等功效,在醫(yī)藥和保倢品工業(yè)中具有廣泛的前景。
關(guān)鍵詞:番石榴葉;功能成分;提取方法
Studies on Preparation Methods of Guava Leafs Functional Components
WANG Le, LU Li-xia, XIONG Xiao-hui
College of Food Science and Light Industy, Nanjing University of Technology, Nanjing 210009, Jiangsu, China
Abstract: The functional components and extraction method of guava leaves were reviewed. the leaves of
Psidium ga wa contained a variety of chemical composition, and it had the effect on antidiabetics, antioxidant
antidiarrheal and antibacterial function, so it has wide prospect in the medical and healthcare industr
Key words: guava leaves; functional components; extraction method
番石榴( Psidium guajava L-),又名雞矢果、百子樹、功能成分之一,在番石榴葉提取物中的含量約為
芭樂、紅心果、喇叭果等,為桃金娘科番石榴屬植物,是9.9167%,目前從番石榴葉中提取分離的黃酮類化
常綠小喬木或灌木。番石榴是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的熱帶合物已有30余種2叫,根據(jù)分子結(jié)構(gòu)的不同,可分為:單
果樹,原產(chǎn)墨西哥、巴西等熱帶地區(qū),約17世紀(jì)末傳入黃酮和黃酮苷。
我國。現(xiàn)臺(tái)灣廣東廣西、福建、江西等省均有栽培,有1.1.1單黃
的地方已逸為野生果樹。中醫(yī)認(rèn)為:番石榴葉,性平、味
番石榴葉中的單黃酮主要有2種:槲皮素和山恭
干澀,人脾、胃、大腸、肝經(jīng),具有生津止渴、除煩、收斂素,它們的結(jié)構(gòu)中都含有5,7,4-三羥基,3-0H連接糖
止瀉、消炎止血、止癢、驅(qū)蟲等功用,中外民間醫(yī)藥多有基,糖基大多是葡糖糖和鼠李糖。槲皮素是番石榴葉中
采用番石榴葉治療糖尿病及腹瀉等疾病。現(xiàn)代藥理研主要的功能成分,具有抗氧化、抗病毒、抗菌和治療腹
究表明其具有明顯的降血糖、抗病毒及抗菌等活性,近瀉等功效。
年來,國內(nèi)外對(duì)番石榴葉的藥理作用研究逐漸深入。
1.12黃酮苷
番石榴葉中的黃酮類化合物主要以黃酮苷的形
香石榴葉的功能成分
式存在,主要包括:槲皮素-3-0--L-阿拉伯糖苷、槲
1.1黃酮類化合物
皮素-3-0-B-D-葡糖苷、槲皮素-3-0-β-鼠李糖苷、槲
黃酮類化合物( Favonoids)是番石榴葉中主要的皮素-3-0-龍膽二糖苷、槲皮素-3-0-β-D-半乳糖苷、
桑黃素-3-0--L-異木糖苷、桑黃素-3-0-0-L-阿拉
作者簡介:王樂(1986-),男(漢),碩士研究生,研究方向:轉(zhuǎn)基因食伯糖苷、山奈酚-葡糖苷、金絲桃苷、槲皮苷、異槲皮素、
品的檢測。
3-磺酸基槲皮素、3-磺酸基山奈酚、大豆黃苷、大豆黃
中4?命→場,中
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收稿日期:2011-07-31
萬方數(shù)據(jù)
專題論述
王樂,等:番石榴葉功能成分的制備研究
223
素、染料木苷、染料木黃酮、芒柄花苷、芒柄花素、異芒2.2堿液提取法
柄花素、櫻黃素、鷹嘴豆素等。
黃酮類化合物是番石榴葉有效成分之一,由于黃
1.2三.萜類化合物
類化合物是以2-苯基色原酮為母核的多羥基化合
番石榴葉中的三萜類化合物主要是以烏蘇酸為物,在堿性條件下,黃酮類化合物的苯基色原酮的1,2
母核的五環(huán)三萜類化合物和齊墩果烷型化合物為主,碳之間的C-0鍵打開,形成査耳酮型結(jié)構(gòu),能溶于水,
其中最重要的成分是齊墩果酸和熊果酸。齊墩果酸和當(dāng)又在酸性條件時(shí),查耳闡結(jié)構(gòu)又恢復(fù)成閉環(huán)結(jié)構(gòu)。
熊果酸具有降糖、抗炎、鎮(zhèn)靜、防腫瘤等作用,而且對(duì)急般用于堿液提取的溶液有氫氧化鈉溶液和氫氧化鈣水
性黃疸性肝炎和遷延性慢性肝炎有良好的療效。
溶液,需要注意的是,堿液提取時(shí),所用堿液的濃度不
1.3多酚類化合物
宜過高,否則會(huì)破壞黃酮類化合物的母核。
這里所說的多酚類化合物是指除黃酮類化合物2.3有機(jī)溶劑萃取法
之外的酚類物質(zhì)。番石榴葉中的多盼類物質(zhì)主要包括
這是目前最常采用的提取方法,有機(jī)溶劑萃取法
綠原酸、沒食子酸、原兒茶酸、阿魏酸、咖啡酸和蘆丁,的工藝流程較復(fù)雜,一般可分為2步:第1步是用有機(jī)溶
另外還有多種未見文獻(xiàn)報(bào)道的多酚物質(zhì)存在于番石榴劑萃取得到粗產(chǎn)物。一般是將番石榴葉粉碎后,置于真
葉提取物中,結(jié)構(gòu)尚待鑒定。番石榴葉中的多酚類物空干燥箱干燥至恒重,然后采用有機(jī)溶劑浸泡、萃取和
質(zhì)具有多種生理作用,包括抗氧化作用,延緩機(jī)體的過過濾,取得濾液這種提取方法影響有效成分產(chǎn)率的主
氧化進(jìn)程,最近也有研究表明,番石榴葉中的多酚類物要因素是有機(jī)溶劑的選取,研究結(jié)果表明:采用不同的
質(zhì)有顯著的降糖作用,是一種潛在的糖尿病治療藥物?。有機(jī)溶劑提取對(duì)番石榴葉有效成分產(chǎn)率的影響各不相
1.4揮發(fā)油
向W1。以乙醇為溶劑時(shí),不同濃度的乙醇對(duì)黃、多酚
番石榴葉揮發(fā)油成分類型以倍半萜和單萜為主,類物質(zhì)的得率有一定影響。用乙醇提取多酚類物質(zhì)時(shí)
目前經(jīng)過定能確認(rèn)的成分有60多種,其中主要成分以50%乙醇為溶劑,溫度控制在40℃,提取2.5h,多酚
包括:石竹烯、1H-環(huán)丙基[e!甘菊環(huán)烴、古巴烯、1-甲類物質(zhì)的得率為399.3 ng/GGAE(沒食子酸當(dāng)量)。用乙
基-4-(5-甲基-1-亞甲基-4-乙烯基)-(s)-環(huán)乙烯、(-)醇提取黃類物質(zhì)時(shí),以65%乙醇在60℃下提取48h,
藍(lán)桉醇、1,2,3,5,6,8a-大氡-4,7-ニ甲基-1-(1-甲95%乙醇在38℃下提取48h,最后得率分別為30.71gkg
基乙基)-(1s-順)-萘、氧化石竹烯、JlcR-(1a,4a,和55.98gkg。以丙嗣為溶劑提取多酚類物質(zhì)時(shí),以50%

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網(wǎng)址: 番石榴葉功能成分的制備研究.pdf http://www.u1s5d6.cn/newsview1309913.html