原標(biāo)題：你點(diǎn)的網(wǎng)紅外賣可能是10天前做的：店家直接加熱替代現(xiàn)炒

　　你有沒有想過，自己點(diǎn)的外賣并不是現(xiàn)場(chǎng)炒制，而只是用一個(gè)真空菜肴包加熱而成的？

　　近日，記者走訪了在美團(tuán)、餓了么平臺(tái)上銷量靠前的外賣門店，發(fā)現(xiàn)大量外賣店都沒有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的則是全部使用。

　　有顧客下單，商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配上素菜和米飯，這樣，一份外賣就出爐了。

　　而點(diǎn)外賣的人不會(huì)知道，這份外賣并不是現(xiàn)炒的，菜肴包大多保質(zhì)期三個(gè)月到半年。

　　食藥監(jiān)局：

　　新規(guī)鼓勵(lì)明示餐食原料

　　成都市食藥監(jiān)局表示：“只要‘方便菜肴包’取得有效的食品生產(chǎn)許可證，是可以添加到米飯中的?！?/p>

　　至于外賣商家使用“方便菜肴包”超過了點(diǎn)餐人現(xiàn)炒的預(yù)期，“新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供明示餐食的主要原料信息，餐食的數(shù)量或重量，但并未做強(qiáng)制性規(guī)定，因?yàn)槭称钒踩嚓P(guān)法規(guī)解決的是與食品安全相關(guān)的內(nèi)容。”

　　延伸閱讀：白領(lǐng)自帶什么午餐好

　　在大多數(shù)人眼中，外賣應(yīng)該是新鮮制作的，如果是這種加熱的菜肴包，很多人估計(jì)心里有種上當(dāng)受騙的感覺。從現(xiàn)行法律法規(guī)來看，并沒有禁止餐飲服務(wù)提供者對(duì)預(yù)包裝冷藏冷凍膳食進(jìn)行復(fù)熱的規(guī)定。但是外賣店也應(yīng)該把情況告知點(diǎn)餐的消費(fèi)者。

　　現(xiàn)如今外賣平臺(tái)火熱，但是各種食品安全問題層出不窮，其實(shí)有條件的白領(lǐng)，完全可以自帶午餐。

　　那么白領(lǐng)自備什么午餐好呢？

　　1、上班族自帶菜式的選擇上相對(duì)綠色蔬菜來說，茄果、豆角類蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。專家不建議上班族午餐帶魚和海鮮類，因?yàn)榻?jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會(huì)影響食欲。

　　2、適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨肉、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因?yàn)樗鼈兒椭吡耍鄬?duì)低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。

　　3、另外專家提醒，便當(dāng)族的午餐要保證充分的能量，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物必不可少。應(yīng)以五谷為主，葷素結(jié)合。最好多吃素食，如大量的蔬菜（絲瓜、藕等含纖維素較多），搭配適當(dāng)?shù)娜忸?、蛋類和魚類，少油、少鹽、少糖，還要常備水果，適時(shí)食用。

　　二、注意事項(xiàng)

　　1、從烹飪的角度講，“便當(dāng)族”自帶菜要做8分熟，才能避免微波加熱營(yíng)養(yǎng)損失。而且要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。

　　2、一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒，加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食極容易變干，不宜在微波爐加熱。

　　3、加熱時(shí)，為了防止水分過度蒸發(fā)，可以加入少量純凈水再蓋上蓋子加熱。如果飯菜沒有熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。

　　午餐能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充上午消耗的能量，同時(shí)又要提供下午所需的能量。因此，上班族自帶午餐一定要注意保證最夠的營(yíng)養(yǎng)和能量。這樣才有利于身體保健，精力充沛的生活工作。

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