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用豆?jié){機怎么做花生醬 自制花生醬小竅門

花生醬是花生油提取前的產(chǎn)物，色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲?；ㄉ哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。在日常生活中，也有許多家庭選擇制作花生醬，這樣既健康又衛(wèi)生，那么自制花生醬的小竅門有哪些？用豆?jié){機怎么做花生醬？以下就和小編一起去了解一下吧。

花生醬擁有豐富的營養(yǎng)價值，據(jù)測定，花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細(xì)胞發(fā)育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗干凈的花生放入炒鍋中，不加油，小火不停翻炒。

2、直到翻炒至花生成熟。

3、炒好的花生去皮或不去皮。

4、將炒熟的花生加適量白糖放入料理機中。

5、攪打成粉末狀。

6、加少許的色拉油做引子。

7、香濃的花生醬便做好了，成品香濃非常好吃。

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步驟

1、花生洗凈量干放烤盤內(nèi)，150度，中層烤10分鐘。

2、烤好的花生放涼倒入攪拌機。

3、加糖，鹽。

4、花生打碎成粉末顆粒。

5、倒入花生油或橄欖油。

6、繼續(xù)攪拌，成醬即可。

注意事項

1、花生可以烤熟（注意觀察，花生紅衣不要烤糊了），也可以把花生放鍋里翻炒香。

2、喜歡吃咸香的就加鹽和糖，喜歡吃原味的加糖就可以了。

3、可以放花生油，也可以放健康的橄欖油，出來的味道也不錯。

材料：花生若干；攪拌機/豆?jié){機；糖；油（可選）

步驟：

1、生花生炒熟，然后去皮；

2、加入白糖，油或水，攪拌機里打碎；

3、裝罐，放入冰箱。

注意事項：在打碎花生時候用的油可以用橄欖油、黃油、熟油等，也可以加入水。

做法：

1、將花生用開水泡透；

2、放入豆?jié){機中，加少量開水；

3、加入白糖、油等配料；

4、選擇果汁鍵；（不能用豆?jié){鍵，因為豆?jié){鍵會加熱，水少時會燒糊！）

5、打成花生醬后即可裝罐。

花生醬炒河粉

材料：銀芽50g、韭菜20g、豬肉片30g、洋蔥切絲20g、越南河粉150g、香菜葉少許、檸檬葉少許；

醬料：蔥末20g、蒜末10g、辣椒末10g、花生醬150g、椰奶150g、水100g、番茄醬、醬油、魚露各1大匙；

做法：

1、河粉先用清水洗凈、泡開備用。

2、將蔥末、蒜末、辣椒末放入碗中，拌入番茄醬、花生醬、椰奶、水、醬油、魚露攪拌均勻備用。

3、炒鍋放入少許油，中火熱油后放入洋蔥絲、豬肉片，拌炒至出味，再放入河粉、醬汁，口味依個人輕重放入即可。

花生醬炒季節(jié)蔬菜

材料：銀芽100g、青紅黃椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、檸檬葉4片切絲。

醬料：花生醬3大匙、赤味噌、甜面醬各1小匙、魚露、糖各1大匙、蒜末蔥末各1粒、水50cc、紅辣椒末1支；

做法：

1、先將青椒、紅椒、黃椒切成粗絲;韭菜切段;銀芽清洗后瀝干備用。

2、炒鍋中放油1小匙，油熱后開小火放入蒜末、蔥末、辣椒末。炒香后，再放入花生醬、赤味噌、甜面醬拌炒均勻，最后將剩余材料全部放入，小火煮滾后，即可倒出備用。

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