自制花生醬

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新鮮花生醬。 700克花生，兩烤盤 我加香油打的花生醬稀稠適中，不加油太稠了，打好之后再調(diào)稀，不如中間加油還好打！香油自用加到了90克，菜譜的量寫70g，喜歡稠點的花生醬香油70克！ 高速打，花生醬發(fā)熱，要打打停停，不要太熱了。 打醬后破壁機沾的醬怎么辦？ 不要急，不清洗，我來告訴你！ 干凈的硅膠鏟刮去花生醬，殘留的不用刷，直接放大米，山藥，紅棗，黃豆之類的，做你喜歡的×漿 2024.4

用料

自制花生醬的做法步驟

步驟 1

選顆粒飽滿大的花生米，在水盆快速沖洗一下，撈出晾干。看天氣，晾36~48小時。

步驟 2

鋪滿烤盤，烤箱160度，上下火先烤10分鐘，翻勻再烤3分鐘，再翻勻烤2分鐘，一共是10-3-2-2，共 17分鐘。10分鐘后會聞到微微的香味兒，增加時間之前嘗嘗，花生斷生即可，根據(jù)花生大小，晾干程度，各家烤箱功率適當(dāng)調(diào)整時間，寧可欠一點也不能烤糊哈！

步驟 3

晾涼以后，輕輕一搓，皮掉啦，手捧花生，伸到大塑料袋里，雙手對著，邊翻邊吹，皮飛舞入袋了

步驟 4

退掉紅衣的烤花生米。

步驟 5

1/2花生，放入破壁機，開啟果汁鍵，碎花生沾到破壁機壁，近刀頭上沒有花生，再倒入1/4，開啟果汁鍵，刀頭沒有花生，停止，再倒入1/4，果汁鍵，中間用硅膠鏟刮破壁機壁上的醬，然后倒入一半香油，果汁鍵，中間用硅鏟膠把破壁機上的醬刮下來，再倒入1/4香油，再次開啟果汁鍵，硅膠鏟刮破壁機上的花生醬，倒入余下的1/4香油，加鹽，打打停停，免得花生醬打的太熱，直到花生醬細膩。 刀頭空轉(zhuǎn)時，要暫停破壁機，把醬刮下來，再打！

步驟 6

打開，細膩的花生醬，滿屋飄香！

步驟 7

一共做了兩瓶半。

步驟 8

醇香的花生醬！

步驟 9

剛打好花生醬熱，看著有點稀，第2天放涼，會比這個濃稠！

步驟 10

兩瓶放涼后入冰箱冷藏！沒有保鮮劑，不要像超市買的一樣放太久！

菜譜創(chuàng)建時間：2024-04-15 20:47:40

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