自制番茄醬披薩

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用料

自制番茄醬披薩的做法步驟

步驟 1

制作餅胚：除橄欖油外將所有面餅材料混合，揉出粗膜后加入橄欖油，揉至擴展，放盆中發(fā)酵，至2-2.5倍大小后取出，排氣，滾圓，松弛15-20分鐘后，搟成圓餅，捏出周圍高邊，用叉子在底部扎些小孔，放入180度預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘，得到半熟的餅胚。這樣可以較好地防止放入醬料后因餅胚表面濕潤不易烤熟。

步驟 2

制作披薩醬：西紅柿用熱水燙后剝皮切丁，洋蔥切丁，蒜拍切成蒜蓉。熱鍋涼油，先將蒜蓉炒出香味倒入洋蔥丁，炒軟后倒入番茄丁，加鹽，中小火不停翻炒，盡量炒干一些，撒一些黑胡椒碎，關(guān)火盛盤中晾涼。

步驟 3

準(zhǔn)備配菜：青紅椒切成自己喜歡的形狀。香菇口蘑切片，熱鍋涼油，撒幾?；ń繁愫笕〕?，倒入香菇口蘑，加一點點鹽，翻炒至軟后盛出備用。

步驟 4

烤箱預(yù)熱220度。將炒好晾涼的披薩醬抹在半熟的餅胚最下層，盡量涂抹均勻。

步驟 5

在披薩醬上面撒一層馬蘇里拉奶酪，再鋪上香菇口蘑，和其它自己喜歡的食材，盡量鋪均勻，擺出自己喜歡的花型，最上面再撒一層馬蘇里拉奶酪。

步驟 6

放入預(yù)熱好的烤箱中層，220度18-20分鐘。出爐后在表面再撒上一些黑胡椒碎。 美美香香滴，開吃吧！

自制番茄醬披薩的小貼士

1.面餅的水量根據(jù)自家面粉吸水性自行調(diào)整。 2.可以用中筋面粉（普通面粉）代替高筋面粉。 3.烤15分鐘左右最好一直觀察烤箱，及時調(diào)整烤制時間，避免烤糊或上色不夠。

菜譜創(chuàng)建時間：2018-03-23 21:32:43

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