泰國的潑水節(jié)開始了，看著朋友圈里玩得正High的朋友，你是不是也瘋狂心動(dòng)？去不了泰國，也不影響我們感受泰式風(fēng)情。美味吃不胖的泰國美食，快來了解一下！

Ⅰ . 食材健康很重要

看完開頭可能有朋友要問了：泰國菜又是煉乳又是椰漿又是油炸，高糖高脂肪高熱量，怎么會(huì)吃不胖？其實(shí)，傳統(tǒng)的泰國菜還真不是這樣的。蔬菜、雞肉、豆腐、新鮮的海鮮和香辛料，這些才是泰國美食最常用的。其中的寶藏食材，快來認(rèn)識(shí)一下！

●高良姜

冬陰功湯必加的高良姜，有著明顯的辛辣味道，是抗氧化劑的優(yōu)質(zhì)來源。它尤其富含多酚，甚至對(duì)提高記憶力也有好處。另外也有研究發(fā)現(xiàn)，高良姜可以減少引起疾病的炎癥，減輕一點(diǎn)疼痛。

●姜黃

咖喱中必不可少的姜黃，可是大名鼎鼎的抗氧化食物。姜黃是高良姜和生姜的近親，只不過姜黃的味道更苦，而且能讓食物呈現(xiàn)鮮艷的黃色。和它的親戚們一樣，姜黃也富含抗氧化劑，其中最有名的是姜黃素。姜黃素有強(qiáng)大的抗炎作用，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。由于姜黃素是一種脂溶性成分，和油脂搭配在一起會(huì)讓它更容易被消化吸收。

●香茅

香茅的檸檬香氣和柑橘風(fēng)味，是很多泰國菜的靈魂所在。實(shí)際上，香茅也含有多種抗氧化成分，比如綠原酸。同時(shí)它還有抗菌抗炎的效果。除了被用作調(diào)味品，香茅還會(huì)被做成草藥茶和精油，用來緩解壓力，促進(jìn)睡眠。

●青木瓜

在泰國菜中，青木瓜是作為蔬菜使用的。不同于成熟的木瓜甜美多汁，青木瓜的味道更加溫和，口感像胡蘿卜一樣脆爽，很適合拌沙拉。青木瓜中有豐富的維生素A、C、E，還有多種礦物質(zhì)。內(nèi)含豐富的膳食纖維，既提高了飽腹感，也能幫助消化。另外青木瓜也富含抗氧化劑，如番茄紅素，能對(duì)抗自由基，保護(hù)皮膚免受衰老和損傷。

Ⅱ . 營養(yǎng)均衡搭配巧

泰國菜不僅常見的食材很有營養(yǎng)，營養(yǎng)搭配其實(shí)也很均衡。泰國菜中使用的蔬菜大多是低碳水的，比如辣椒、西紅柿、卷心菜、西藍(lán)花、胡蘿卜，它們都富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

再加上豆腐、雞肉、海鮮提供蛋白質(zhì)，椰漿和花生醬提供脂肪，用泰式美食構(gòu)成營養(yǎng)均衡、飽腹感強(qiáng)的一餐不要太容易。

需要注意的是，泰國菜的主食多是由米飯、米粉構(gòu)成的。如果主食吃太多，精致碳水?dāng)z入過量，營養(yǎng)均衡就會(huì)被打破了。

更不要說一看就加了超多糖的冰茶、奶茶，各式各樣的油炸小食。健康起見，這些還是少吃為妙。

Ⅲ .自己動(dòng)手味道香

說了這么多泰國美食的優(yōu)點(diǎn)，是不是已經(jīng)迫不及待想要嘗嘗看了？下面就推薦2道好吃不胖的泰國美食，在家就能自己做。

①冬陰功湯

材料：

新鮮的蝦、青檸、香茅、高良姜、泰椒（或小米辣）、青檸、香菜、冬陰功醬、椰漿、魚露。

做法：

1.蝦去皮去蝦線，香茅切片，辣椒切碎，高良姜切片，青檸榨汁。

2.把香茅、高良姜放入鍋中，倒入青檸汁，加水煮開，加入冬陰功醬攪拌均勻。

3.放入蝦仁煮熟，最后加椰漿（可選擇不加）和魚露調(diào)味，盛出撒香菜裝飾即可。

②泰式春卷

材料：

泰式春卷皮、泰式米粉、黃瓜、胡蘿卜、薄荷、九層塔、香菜、芒果、生菜、卷心菜、蝦仁

調(diào)味料：花生醬、米醋、醬油、蜂蜜、大蒜、芝麻油、鹽

做法：

1.將干燥的春卷皮浸泡在涼水中，等待約15秒，取出備用。

2.煮一鍋開水，放入米粉煮至變軟，取出瀝干，過涼水，加少許芝麻油和鹽拌勻備用。

3.把黃瓜、胡蘿卜和芒果切成長(zhǎng)條，卷心菜切絲，蝦仁煮熟。

4.將餡料鋪在春卷皮上，先折疊兩頭，再整個(gè)卷起。

5.取一個(gè)小碗，在碗中混合花生醬、米醋、醬油、蜂蜜、芝麻油和蒜泥，拌勻后即可搭配春卷食用。

心動(dòng)不如行動(dòng)，趁著周末動(dòng)手試試看吧！

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