原料

綠豆: 約450克（泡好去了皮的綠豆）， 麥芽糖: 120克， 白砂糖: 200克， 花生油: 160克

步驟

1泡豆24小時，期間換水幾次。用手輕輕搓掉皮，用水慢慢衝掉綠豆皮。

2去掉所有的綠豆皮是件很辛苦的是，這時的你就當(dāng)修煉了。如果怕麻煩就買脫皮綠豆吧。

3接下來把沒皮的綠豆上蒸鍋蒸大概十五分鐘左右，用個勺子試試要是很容易就碾碎就蒸好了，碾不碎就再蒸幾分鐘。因為有的綠豆容易熟，有的要多蒸幾分鐘。

4把綠豆碾成泥狀（也可以直接用機器打成泥），過篩一遍就非常細(xì)膩了。過篩很辛苦你也可以選擇省略這一步！過篩或者機器打成泥最好要加一點點水，不然太干不容易操作！

5小火不粘鍋炒餡，餡倒入鍋中，加入花生油，麥芽糖，白砂糖一定小火耐心的不停的翻炒。

6炒到綠豆泥變干成團(tuán)就可以了。

7用碗裝起來放涼就可以包了！

8把紅豆沙搓成小球，綠豆泥搓成紅豆沙的2倍大。像包湯圓一樣用綠豆沙包住紅豆沙，輕輕搓成橢圓放入模具里輕鬆壓一下再慢慢推出就可以了！不加紅豆沙就純綠豆糕也很好吃！

9紅豆沙餡兒的口感更豐富，做好了的綠豆糕要冷藏過夜才更加好吃，涼爽清甜。

小技巧

自己做的綠豆糕可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整甜度，糖尿病人不能吃，健康人也要淺嘗而止，畢竟高油高糖，好吃不要貪嘴！

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