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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天天氣寒冷，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)營養(yǎng)，可以溫暖身體，提高抗寒的能力，為自己和家人安穩(wěn)過冬，奠定堅(jiān)實(shí)的身體基礎(chǔ)。冬季養(yǎng)生，首先要吃得對，冬天寒氣重，不適合吃寒涼的食物，應(yīng)該要多吃暖的食物，比如今天分享的這八道菜，暖心暖胃更暖身，簡單易做營養(yǎng)美味，大人和小孩都可以吃。下面，我們一起來看看這八道菜的做法吧，學(xué)會(huì)了就做給家人吃，一起健康溫暖過寒冬。

一、南瓜土豆湯

準(zhǔn)備食材:南瓜，土豆，蔥花。

做法步驟:

1、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。土豆削掉外皮，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入南瓜和土豆翻炒片刻，炒至斷生后放入清水煮一會(huì)兒。

3、南瓜和土豆燉煮至湯汁濃稠，加入適量的食鹽調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

二、板栗紅豆百合湯

準(zhǔn)備食材:板栗，紅豆，百合，紅糖。

做法步驟:

1、板栗剝掉外殼，清洗干凈瀝干水分。紅棗和百合清洗干凈，提前浸泡一個(gè)小時(shí)。

2、將所有的食材放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

3、食材煮至軟糯，放入適量的紅糖，再煮五分鐘即可出鍋開吃。

三、辣子雞丁

準(zhǔn)備食材:雞腿肉，蒜末，干辣椒，花椒，蔥段。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入姜絲、蔥段、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉煎一下，煎至金黃后盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，再倒入雞腿肉翻炒均勻。

4、最后撒上蔥段，翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

四、娃娃菜牛肉豆腐湯

準(zhǔn)備食材:娃娃菜，牛肉，嫩豆腐，番茄，香菜。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈，瀝干水分切成小塊。番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入適量清水煮開。

4、水開后，放入嫩豆腐和娃娃菜煮三分鐘，煮熟后放入牛肉煮一會(huì)兒，煮好后加入食鹽、生抽和雞精調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。

五、紅燒排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，姜片，蔥結(jié)，冰糖，八角，香葉，白芝麻。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入排骨翻炒均勻上色。

3、然后倒入八角、香葉、姜片、生抽、蠔油、老抽翻炒出香味，接著倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。

4、排骨燜煮好了之后，夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。

六、芹菜炒瘦肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，芹菜，紅椒絲，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、姜絲和紅椒絲翻炒出香味，再倒入瘦肉和芹菜翻炒均勻，加入食鹽和雞精翻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、農(nóng)家一碗香

準(zhǔn)備食材:瘦肉，雞蛋，青線椒，小米辣，蒜末，老干媽，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食用油抓拌均勻鎖住水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。青線椒和小米辣去蒂，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒幾下，炒熟后放入蒜末、小米辣、老干媽翻炒出香味，再倒入雞蛋、生抽、蠔油、黑胡椒粉和食鹽，翻炒均勻。

4、最后放入青線椒和蔥段，翻炒至斷生，即可出鍋裝盤開吃。

八、紅棗燉雞湯

準(zhǔn)備食材:雞肉，紅棗，黃芪，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗干凈浮沫。

2、將雞肉、黃芪、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到，放入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

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