大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。白菜素有“菜中之王”的美名，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，具有潤(rùn)腸通便、助消化、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。秋冬季節(jié)比較干燥，而白菜中的水分很豐富、富含維生素C、維生素E等，熱量也很低，對(duì)于緩解干燥、保護(hù)皮膚有很好的作用。秋冬季節(jié)是白菜大量上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的白菜口味清甜，與不同的食材搭配，都能烹飪出一道讓人無(wú)法拒絕的美味。都說(shuō)應(yīng)季的食材更養(yǎng)人，秋冬季節(jié)常吃白菜，可以提升免疫力，呵護(hù)身體健康，推薦八種營(yíng)養(yǎng)又美味的做法，學(xué)會(huì)了做給家人吃，暖心暖胃又暖身，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)健康過(guò)秋冬。

一、白菜豆腐雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：白菜，嫩豆腐，雞蛋，枸杞子。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再切成小塊。

3、然后加入適量的清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，再放入嫩豆腐，蓋上蓋子煮三分鐘。

4、時(shí)間到，再放入白菜，再繼續(xù)煮五分鐘。最后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開(kāi)吃。

二、白菜蒸肉卷

準(zhǔn)備食材：白菜，豬肉，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟：

1、白菜掰開(kāi)放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。鍋中水開(kāi)，放入白菜焯水煮軟，再撈起來(lái)瀝干水分。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，然后加入胡蘿卜碎、淀粉、食鹽、醬油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、把腌制好的豬肉末放入白菜中，從下往上慢慢卷起來(lái)，擺放在蒸盤(pán)上，水開(kāi)上鍋蒸十五分鐘左右。

4、白菜豬肉卷蒸熟之后，取出來(lái)撒上蔥花，淋上蒸魚(yú)豉油即可端上桌開(kāi)吃。

三、白菜燉雞腿

準(zhǔn)備食材：白菜，雞腿，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、雞腿去皮去骨，清洗干凈后切成小塊，加入料酒、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。白菜清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入腌制好的雞腿肉翻炒均勻，炒至變色炒出香味后放入白菜翻炒幾下。

3、白菜炒至斷生之后，加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

四、白菜豬肉燉粉條

準(zhǔn)備食材：白菜，五花肉，粉條，小米辣，姜片，蒜片。

做法步驟：

1、五花肉清洗干凈切成片，白菜洗凈后切成小塊，粉條提前泡軟瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒一會(huì)兒，炒出油脂后放入蒜片、姜片和小米辣翻炒出香味，再加入老抽翻炒均勻上色。

3、接著放入白菜翻炒片刻，再放入粉條，加入適量的清水、生抽、蠔油、食鹽，攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。

4、燜煮熟了之后，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

五、番茄炒白菜

準(zhǔn)備食材：白菜，番茄，醬汁。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、醋，攪拌均勻即可。

2、番茄清洗干凈切成小塊，白菜洗凈后切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁水后放入白菜翻炒均勻。

4、白菜炒軟后，倒入醬汁翻炒均勻至入味，食材炒熟就可以出鍋開(kāi)吃了。

六、白菜蒸雞腿

準(zhǔn)備食材：白菜，雞腿，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、雞腿去掉骨頭和雞皮，清洗干凈后切成小塊，放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、白菜掰開(kāi)放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，清洗干凈后切成小段，擺放在蒸盤(pán)底部，鋪上腌制好的雞腿肉。

3、鍋中水燒開(kāi)，白菜雞腿肉上汽蒸十五分鐘左右。蒸熟之后取出來(lái)，撒上蔥花即可端上桌開(kāi)吃。

七、白菜炒肉

準(zhǔn)備食材：白菜，五花肉，蒜片，小米辣，青線椒，蔥花。

做法步驟：

1、白菜清洗干凈切成條，菜梗和菜葉分開(kāi)裝盤(pán)。五花肉清洗干凈，切成薄片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒一會(huì)兒，炒出油脂后放入蒜片、小米辣、青線椒炒出香味。

3、接著放入白菜梗翻炒均勻，炒軟后放入菜葉翻炒片刻，然后加入生抽、蠔油、陳醋、食鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

4、白菜和豬肉都炒熟之后，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、白菜燉豆腐

準(zhǔn)備食材：白菜，老豆腐，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、老豆腐切成小方塊，鍋中油熱放進(jìn)去煎一下，煎至兩面金黃即可盛出備用。

2、鍋中底油，放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入白菜翻炒均勻，炒軟后放入煎過(guò)的豆腐翻炒幾下。

3、接著倒入半碗水淀粉，加入生抽、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，煮開(kāi)后燜煮五分鐘左右。

4、燜煮好了之后，大火收汁即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

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