首頁資訊話梅干的功效與作用禁忌（話梅屬于開胃食品，吃多少克不會有危害你知道嗎？）

話梅干的功效與作用禁忌（話梅屬于開胃食品，吃多少克不會有危害你知道嗎？）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月09日 19:43

一、話梅的介紹

1、梅子為薔薇科李屬植物果梅樹結(jié)的果。梅子原產(chǎn)中國，是亞熱帶特產(chǎn)果樹。作為我們最喜歡吃的水果之一。

2、最初，話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了，口干舌燥，(那時候又不如這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說下去，(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅"）。

3、話梅的制作采用的是芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干。如此多次反復(fù)，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。

二、話梅的營養(yǎng)價值

梅子營養(yǎng)豐富，果實(shí)含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鉀，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蠟樣物質(zhì)、齊墩果酸樣物質(zhì)。每100克果實(shí)含水分91.1克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，熱量138千焦，粗纖維1.0克，灰分0.9克，鈣11毫克，磷36毫克，鐵1.8毫克，鉀424毫克。

三、梅子的食用功效

1、生津開胃：話梅有生津解乏，開胃消食的作用，促進(jìn)生津，往往需要酸，甜，咸這三者的比例適中，而話梅就做到了這一點(diǎn)，酸咸的味道刺激味蕾，使得唾液分泌津液，改善口干舌燥。

2、預(yù)防牙周炎：含話梅時，將核在口中多含一下，使之在口中翻滾，再用舌頭將核推至外唇，用唇擠壓，不斷挪動擠壓話梅，使得牙齦普遍得到按摩，這對預(yù)防牙周炎，堅固牙齒發(fā)有益處，這個過程中產(chǎn)生了許多口水，對消化系統(tǒng)也頗有好處。

3、止痛 :話梅由梅子制作而成，梅子益人，有止痛消腫之功效，《本草綱目》中提到：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”，肚子痛時可以把梅肉敷于肚臍眼，或者喝點(diǎn)話梅煮水，有止痛的功效。

4/ 緩解惡心嘔吐 :話梅味酸咸，可以生津止渴，刺激味蕾，適量食用有緩解孕吐，暈車等不舒服的作用，如果食欲不好，有惡心想吐的情況，可以適量吃點(diǎn)話梅加以改善。

四、烏梅的食用功效

1、延緩衰老

延緩衰老是烏梅的重要功效之一，平時人們食用烏梅以后，不但能提高身體的抗氧化能力，而且能清除人體內(nèi)的過氧化脂質(zhì)并能促進(jìn)荷爾蒙分泌，能讓人體各組織細(xì)胞處于正常健康的狀態(tài)，能延緩身體衰老也能延年益壽。

2、清血排毒

烏梅是一種能清血排毒的食材，它能凈化血液，防止毒素在人體血液中淤積，而且能促進(jìn)血液循環(huán)，防止血液凝結(jié)成塊，經(jīng)常食用不但能預(yù)防血液類疾病，還能防止動脈硬化和血栓發(fā)生。

3、抗疲勞

烏梅不單能凈化血液，清除身體內(nèi)的毒素，而且能加快人體內(nèi)乳酸代謝，而人體內(nèi)的乳酸又是導(dǎo)致人體出現(xiàn)疲勞癥狀的主要存在，所以平時人們食用烏梅以后能增強(qiáng)人體的抗疲勞能力。另外人們使用物美，還能吸收豐富的維生素和天然酵素，它們在進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成能量，對緩解身體疲勞也大有好處。

五、話梅的食用禁忌

1、話梅雖然是一種風(fēng)味口感不錯的食品。但是由于其制作過程中加入了大量的糖，鹽以及其他添加劑，所以不可以多吃，多吃不僅會灼傷口腔，刺激腸胃，還有引起肥胖，引發(fā)高血壓的危險，所以，話梅每天最多吃5顆。

2、烏梅雖然營養(yǎng)價值極高，對人類身體有多種好處，但她在食用時也是要注意的，那些患有痢疾和腸炎以及腹瀉的人群都不能吃烏梅，另外女性在懷孕期間以及產(chǎn)后也要遠(yuǎn)離烏梅，如果它們食用烏梅對胎兒發(fā)育和身體恢復(fù)都十分不利。

六、話梅的食用方法推薦

1、用于脫肛:烏梅50克，黑棗100克，陳醋一大碗。先將烏梅放人醋液中浸泡3天，3天后將黑棗也放人醋液中，與烏梅一同浸泡4天，每天翻拌2~3次，1周后將烏梅、黑棗連同醋液，一起倒人沙鍋內(nèi)，用小火將醋汁燒至快干時離火，取黑棗及余汁盛人瓷盆，棄烏梅。每日2~3次，每次食棗2~3只。此方具有健脾柔肝，斂肺澀腸，解毒止血的功效。兒童肛門脫出，反復(fù)發(fā)作，頑固難愈，兼有便血者，常食十分有效。

2、用于津傷口渴:鮮青梅5000克，冰糖1000克，食鹽、明礬各適量。先將青梅用清水略洗，去雜質(zhì)，再置盆中，加入食鹽和明礬，用適量清水拌勻，待青梅顏色轉(zhuǎn)黃后撈出;青梅逐個刺上10~15個孔眼，用清水再泡6小時左右，瀝干水分;將青梅倒瓦盆中，加入冰糖攪拌均勻，糖漬，每隔兩天檢查1次，上下翻動，逐步加糖，待糖液濃度呈飽和狀態(tài)即可。本食品具有生津止渴，澀腸止痢的功效。適用于煩渴、心神不安、消渴、腸炎、痢疾等病癥。

3、話梅雞翅

材料：雞翼1斤話梅數(shù)顆姜數(shù)片鹽、片糖、老抽調(diào)味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時。

將雞翼煎至金黃即可

將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁成品。