#美食發(fā)現(xiàn)官秋冬季#入冬氣溫下降，推薦八道暖身菜要多吃，下飯暖身，增補(bǔ)能量免疫力！隨著冬天的腳步臨近，氣溫逐漸下降，這時(shí)候我們的身體需要更多的溫暖和能量。今天，就為大家詳細(xì)介紹八道美味又暖身的菜肴，讓您在寒冷的冬日里也能感受到滿滿的暖意。

醋溜南瓜絲

材料準(zhǔn)備

南瓜：1個(gè)（約300克）；食用油：適量；醋：適量（米醋或白醋）；鹽：適量；糖：少許；蒜：2瓣（切末）；辣椒：1-2根（可選，切段）

做法步驟

1. 清洗南瓜：將南瓜洗凈，去皮，去籽，然后切成細(xì)絲。

2. 準(zhǔn)備蒜和辣椒：蒜切末，辣椒切段備用。

3. 加熱鍋具：在鍋中倒入適量食用油，中火加熱至油溫升高。

4. 炒香蒜末：油熱后，放入切好的蒜末和辣椒段，炒至香味四溢。

5. 加入南瓜絲：將南瓜絲放入鍋中，快速翻炒，保持大火，炒至南瓜絲稍微變軟。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、糖和醋，繼續(xù)翻炒均勻，使南瓜絲充分吸收調(diào)料的味道。

7. 出鍋裝盤：炒好后，轉(zhuǎn)小火，再炒30秒至南瓜絲熟透，最后盛出裝盤即可。

山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材: 山藥、牛肉、姜絲、蒜末、香菜碎。

做法步驟:

1、把牛肉清洗好切薄片，接著加入淀粉、姜絲、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、山藥去皮切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入山藥?kù)猿从图?，煸炒出香味后，再加入適量的清水大火煮開。

3、然后轉(zhuǎn)中小火燉煮十分鐘，把山藥煮熟，接著加入牛肉和香菜碎一起煮一分鐘。

4、最后加入食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

山藥排骨湯

食材：排骨、山藥、蔥、姜、蒜、鹽、料酒

做法：

1、把排骨放水里泡泡，把血水去掉。泡好后用水沖洗干凈。姜要切成薄薄的片，蔥切成段，蒜頭就切成大塊，山藥切成那種滾刀塊。

2、找個(gè)鍋，加點(diǎn)冷水，然后把排骨、姜片、蔥結(jié)都放進(jìn)去，再倒點(diǎn)料酒。用小火慢慢地焯水。等水開了，把上面那層沫沫撇掉，撈出排骨，用水沖沖，然后放一邊瀝干水分。

3、鍋燒熱，加點(diǎn)油，然后放蔥結(jié)、姜片和蒜塊進(jìn)去，炒出香味。把排骨放進(jìn)去，翻炒到顏色有點(diǎn)變。再倒點(diǎn)料酒進(jìn)去，繼續(xù)炒，這樣可以去掉排骨的腥味！

4、往鍋里加熱水，水要沒過排骨。然后開大火，先燉15分鐘。這期間，如果看到有水沫沫浮上來，就撇掉，這樣湯會(huì)更清。

5、大火燉了15分鐘后，轉(zhuǎn)小火，讓它慢慢地?zé)?個(gè)小時(shí)。在快好的時(shí)候，提前20分鐘把山藥加進(jìn)去。然后加2勺鹽調(diào)調(diào)味。最后，出鍋前撒點(diǎn)蔥花。

番茄牛肉豆腐

準(zhǔn)備食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊，焯水煮兩分鐘，再撈起來瀝干水分。番茄去皮后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉末翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入嫩豆腐和牛肉末，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。煮熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

蒜蓉橄欖油木耳菜

準(zhǔn)備食材如下：木耳菜500克，食鹽1茶匙，蒜3瓣，橄欖油2大勺，白醋1勺

具體做法如下：

木耳菜只要頂部和完好的葉子，洗凈，入加了一勺鹽的沸水焯燙一下，撈出過冷水，充分冷卻， 瀝干水分，輕輕擠一下擠去多余水分，蒜3瓣，切成蒜蓉，加入兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，調(diào)整汁，與木耳菜拌勻即可！

山藥炒肉片

食材：山藥、肉片、生抽、老抽、淀粉、青紅椒、雞精

做法：

1、肉片加生抽少許，老抽，淀粉抓勻封油腌十五分鐘，山藥切片鍋里水開焯水兩分鐘撈出

2、鍋里油熱倒入肉片滑散炒變熟盛出，留底油爆香蔥蒜倒入山藥、青紅椒翻炒，倒入肉片加生抽，少許鹽、雞精翻炒均勻出鍋

香干炒肉

準(zhǔn)備食材：五香干、五花肉、小米椒、蒜末

①香干切片，水開下鍋煮1.2分鐘撈起，焯水能去掉部分豆腥味，也能讓干子口感更好

②五花肉切片下鍋煸出多余油脂，如果是帶皮五花肉可以先煮一煮，煮至肉皮能被筷子輕易穿透即可，這樣處理過的五花肉更好切片，肉皮也更軟乎。如果五花肉比較肥就不用額外加油，如果煸出的油脂不夠也可以額外再加一點(diǎn)，個(gè)人喜歡油多一點(diǎn)炒出來更好吃。差不多煸好后可以加一勺醋翻炒一下，加醋的效果誰(shuí)試誰(shuí)知道

③五花肉煸好后加蒜末和一勺豆瓣醬炒香，煸出紅油（豆瓣醬一定要多炒一會(huì)，炒熟炒透才好吃，不然就是一股生的味道，如果覺得自己拿捏不好，也可以換成自己愛吃的辣椒醬，蒜蓉醬或者老干媽哦～)

④倒入豆干，加兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，適量鹽，糖，雞精翻炒入味就好啦，出鍋前再撒一把杭椒圈搞定

土豆燒牛肉

食材：牛肉 500 克、土豆 2 個(gè)、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖

做法：

1. 牛肉切塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒焯水備用。

2. 土豆去皮切塊。

3. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至變色。

4. 放入八角、桂皮、香葉炒出香味，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

5. 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 小時(shí)。

6. 放入土豆繼續(xù)燉煮 20 分鐘，至土豆熟透。

7. 最后加入鹽和糖調(diào)味，大火收汁即可。

這八道暖身菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠?yàn)槟纳眢w提供足夠的能量和免疫力，讓您在寒冷的冬天也能保持健康和活力。趕快動(dòng)手試試吧！

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