今年飲品新品層出不窮，品牌紛紛加碼細分賽道，品類競爭愈發(fā)激烈。2023年即將結束，飲品行業(yè)都有哪些發(fā)展趨勢？2024年又會有哪些創(chuàng)新思路？

本期，我們對飲品新品進行盤點，并分析行業(yè)發(fā)展趨勢，希望經(jīng)銷商朋友都能有所受益。

新品層出不窮

我國飲品行業(yè)先后經(jīng)歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁、涼茶、功能飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料等產(chǎn)業(yè)浪潮。

從近段時間來看，飲品新品更集中在植物蛋白飲料、功能飲料、茶飲料、果汁等品類，賽道更為細分。

植物蛋白飲料方面，吳錚推出瓶裝燕麥奶，喚燃推出喚燃椰子汁，可可滿分推出無糖椰乳，王老吉推出植韻核桃乳植物蛋白飲料，銀鷺推出全國首款破壁全豆奶āi豆。

功能飲料方面，檸檬共和國推出檸檬電解液，KELLYONE推出蜂蜜檸檬和仙人掌薄荷兩種口味的電解質水，元氣森林推出新品超級燃。

茶飲料方面，中沃推出大麥茶；三得利推出蜜香檸茶熱檸茶果味茶飲料，東鵬飲料推出全新無糖茶烏龍上茶，娃哈哈將推出無糖茶和桃源茶事葡萄大紅袍果汁茶。

果汁方面，大窯上新窯果立果粒果汁，匯源上新酵漾蔓越莓果汁飲料，元氣森林推出每日山野系列果汁飲料，農(nóng)夫山泉推出17.5°鮮榨橙汁，娃哈哈將推出100%蘋果汁、雪梨燉、雙柚汁復合果汁飲料。

除以上品類，含乳飲料、汽水、包裝水、咖啡等品類也是新品頻出，但在主流飲料品類中，即飲茶、功能飲料基本實現(xiàn)了連續(xù)五年的正增長，且增幅明顯。

據(jù)馬上贏情報站數(shù)據(jù)顯示，即飲茶從2019年的10.5%，逐年上升到2023年的18.1%，增幅非常明顯；功能飲料也從2019年的13.64%增長到2023年的15.99%。

飲品行業(yè)發(fā)展趨勢

通過盤點近期的飲品新品，我們總結了六大趨勢。

隨著消費者對飲料口感、功能、營養(yǎng)等要求的不斷提高，飲料品牌正在聚焦細分賽道，推出符合不同場景和消費人群的新產(chǎn)品，以滿足市場更加細分化、多元化的需求。

上文提到的植物蛋白飲料新品，就涵蓋了燕麥奶、核桃乳、椰汁、豆奶等品類；無糖茶、大麥茶等也成為品類創(chuàng)新風口；功能飲料中的電解質水和運動飲料兩大細分賽道加速崛起，超級燃就是元氣森林拓展功能飲料的細分品類的產(chǎn)物。

無糖茶風口之下，烏龍茶更是成為品牌發(fā)力的重點之一。

元氣森林推出燃茶醇香烏龍茶

東鵬特飲推出鵬友烏龍上茶

東方樹葉推出黑烏龍茶

伊刻活泉推出現(xiàn)泡烏龍茶

讓茶推出高山烏龍茶

……

同時，在新品研發(fā)中，企業(yè)也希望通過口味的創(chuàng)新，形成新潮流，西梅、柑柚、蔓越莓、藍莓、沙棘等小眾品類關注度不斷提升。

后疫情時代，消費者健康意識覺醒，更關注健康、天然、綠色、營養(yǎng)、低糖、低能量，在選購飲料時也更加注重產(chǎn)品的健康屬性和功能性。

2023年，以東方樹葉為代表的無糖茶爆火，農(nóng)夫山泉、元氣森林、統(tǒng)一、康師傅等主流企業(yè)競相加碼推新，燃茶、讓茶、纖茶等產(chǎn)品的推出，更是讓無糖茶發(fā)展進入了新的消費階段。娃哈哈、東鵬特飲也表示2024年將繼續(xù)重點發(fā)力無糖茶賽道。

同時，電解質水也憑借快速補充水分、解除疲勞等優(yōu)勢備受消費者青睞；富含維生素C的果汁飲料，維C飲料等也乘風破浪，開啟復蘇之旅。

富含功能成分、主打健康概念的飲品是廣大飲品廠商關注的重點，也為消費者提供了更多元選擇。

今年以來，隨著消費場景的不斷恢復，消費者外出就餐消費意愿提升，餐飲業(yè)迎來修復和高速增長期。

得餐飲者得天下。很多飲料產(chǎn)品都是通過餐飲渠道名揚四海的，比如可樂、雪碧、果粒橙、維維豆奶、大窯汽水等。

大窯汽水更是憑借在餐飲渠道的布局，完成了百萬余家終端渠道的構建，銷售額已超30億元，一躍成為知名國產(chǎn)飲料品牌之一。

在吳錚燕麥奶之前，優(yōu)洋飲品的干飯果汁，惠發(fā)食品的山楂果茶，都主攻深耕餐飲渠道，希望憑借餐飲力披荊斬棘，極速狂飆。

而且，如今的餐飲，在基礎的就餐功能之上，還增添了社交、打卡、歡聚等多種功能，年輕一代消費者的打卡、分享需求，更是讓特色餐廳、網(wǎng)紅餐廳、小餐飲店等潛力滿滿。

在不同的場景下，消費者對飲品的需求不同。

不同場景下的飲品需求

工作場所，咖啡、功能飲料能夠喚醒活力、提神醒腦的飲品；

餐飲場景下，大瓶裝的植物蛋白飲料、果蔬汁更能解膩促消化；

運動間隙，功能性飲料能夠快速補充水分和電解質，更受運動人士歡迎；

個人獨處時，悅己型消費心理發(fā)揮作用，各種茶飲、氣泡水、熬夜水等成為年輕人的心頭好；

野餐、露營、聚會時，飲品選擇更為廣泛，茶飲料、檸檬水、碳酸飲料、瓶裝水等皆可。

細分場景差異化營銷，能夠在特定的場景和時刻，滿足消費者需求和期待。椰泰椰汁鎖定“歡慶時刻”的特定場景需求；大窯能量咖主打上班、運動等場景；元氣森鈴每日山野果汁主打佐餐解膩、親友聚會、露營旅行等消費場景；蒙牛邁勝冰雪能量瓶則聚焦化學運動場景，產(chǎn)品標簽更加明確。

通過細分場景差異化營銷，能夠讓產(chǎn)品在更適配的場景牢牢占據(jù)消費者心智，從而提高市場占有率和銷售額。

數(shù)字化是飲品廠商轉型升級的支撐之一，其數(shù)字化應用主要體現(xiàn)在生產(chǎn)、營銷、供應鏈、產(chǎn)品溯源、用戶等層面。

大窯飲品的數(shù)字化生產(chǎn)線、智能工廠；東鵬特飲的促銷員管理系統(tǒng)、消費者互動平臺、渠道鏈路的打通；元氣森林的數(shù)字化營銷；鄭州太古可口可樂的市場通路數(shù)字智能平臺等，都是數(shù)字化的應用與實踐。

通過數(shù)字化，廠商能夠更加清晰消費畫像、喜好，發(fā)現(xiàn)更多商機，從而更加高效、精準找到目標市場和潛在消費群體。

同時，伴隨著智能零售、無人零售的興起，元氣森林、可口可樂、農(nóng)夫山泉、東鵬特飲、旺旺等都在積極布局智能零售終端。

在《聰明的選擇！“元氣森林們”不撞南墻》一文中，我們也寫道，在品牌更難進入消費者心智的環(huán)境下，智能柜成為零售的新陣地。借助智能柜來將品牌人格化，與消費者進行場景交互，則是更多品牌需要關注的重點。

零售終端智能升級，也是飲料品牌在數(shù)字化應用、渠道管理精細化的表現(xiàn)之一。

三年疫情，廠商更加注重在線上渠道、內(nèi)容營銷方面的投入，在品牌建設方面的投入力度顯弱。進入2023年，企業(yè)在強化營銷的基礎上，更加注重品牌建設。

飲品企業(yè)通過打造獨特的品牌形象和故事，與消費者建立情感連接，通過品牌建設與塑造，能夠有效提高產(chǎn)品市場競爭力和品牌認知度。

2023年，吳錚瓶裝燕麥奶的推出，不僅打破了利樂裝燕麥奶的瓶頸，而且讓吳錚樹立起了“中國玻瓶燕麥奶品類拓荒者和創(chuàng)新者”的標桿；新晉頂流麥田鴨生椰牛乳更是重新定義年輕人的椰奶，搶占藍海市場。

與此同時，大窯已成為大汽水的代表、好媽燉已成為燉梨的代表、椰樹已成為椰汁的代表、希蒙已成為0蔗糖酸奶的代表、葡口已成為大果粒果汁的代表、東方樹葉已成為無糖茶的代表，元氣森林已成為氣泡水的代表。

很多飲品品牌在市場的活躍度也在不斷提高，通過在全國糖酒會、鄭州糖酒會等各種品牌展會、中國飲品高質量發(fā)展大會等品質活動中的亮相，持續(xù)向公眾展示產(chǎn)品、理念、營銷、服務等，以增強品牌知名度和美譽度，進一步強化品牌認知，鞏固消費者忠誠度。

2023即將結束，2024就要開啟，面對調整期的諸多不確定，如果不能厚積薄發(fā)，實力出眾，就有可能被大浪淘沙，去偽存真。

2024，瑞城酒食展愿繼續(xù)與廣大酒食廠商一道攜手并肩，披荊斬棘！

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