在我國，雜糧餅作為一種傳統(tǒng)美食，深受人們喜愛。雜糧餅不僅口感獨特，而且富含豐富的營養(yǎng)，被譽為“民間保健品”。今天，就為大家揭秘雜糧餅的制作大全，讓你在家也能輕松制作出美味營養(yǎng)的雜糧餅。

一、雜糧餅的營養(yǎng)價值

雜糧餅以雜糧為原料，如玉米、小麥、高粱、小米等，這些雜糧富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有降低血脂、預(yù)防心血管疾病、增強免疫力等作用。雜糧餅還具有以下營養(yǎng)價值：

1. 豐富的膳食纖維：膳食纖維可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，有助于減肥。

2. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：雜糧中含有豐富的蛋白質(zhì)，有助于人體生長和發(fā)育。

3. 維生素和礦物質(zhì)：雜糧餅中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等，有助于補充人體所需。

4. 低熱量：雜糧餅熱量較低，適合減肥人群食用。

二、雜糧餅的制作方法

1. 準(zhǔn)備原料：玉米面、小麥面、高粱面、小米面、酵母粉、白糖、溫水等。

2. 混合面粉：將玉米面、小麥面、高粱面、小米面按比例混合，放入一個大碗中。

3. 發(fā)酵：在面粉中加入酵母粉和白糖，倒入溫水，用手揉成面團，然后蓋上濕布，發(fā)酵至體積膨脹一倍左右。

4. 拌面：將發(fā)酵好的面團揉搓至表面光滑，分成若干個小面團。

5. 搟面：將小面團搟成圓餅狀，厚度約為0.5厘米。

6. 烙制：在平底鍋中加入適量油，將搟好的面餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。

7. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，可在雜糧餅上涂抹花生醬、果醬、沙拉醬等調(diào)味品。

雜糧餅的做法大全竅門(雜糧餅的做法和配方視頻)

三、制作雜糧餅的技巧

1. 發(fā)酵：發(fā)酵是制作雜糧餅的關(guān)鍵步驟，發(fā)酵時間不宜過長，以免影響口感。一般室溫下發(fā)酵1-2小時即可。

2. 水量：和面時，水量不宜過多，以免面餅過于濕潤，影響口感。

3. 烙制：烙制過程中，火候不宜過大，以免燒焦。

4. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，可適當(dāng)調(diào)整調(diào)味品，以增加口感。

雜糧餅制作簡單，營養(yǎng)豐富，是一道美味佳肴。學(xué)會制作雜糧餅，不僅能滿足味蕾，還能為家人帶來健康。趕快動手試試吧，讓你的生活更加美好！

五谷雜糧餅的做法

步驟

1.需要材料有：雜糧面粉、雞蛋、肉松、咸菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅

2.準(zhǔn)備雜糧餅的做法大全竅門好雜糧面糊。

（磨制面糊，是把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物。）

3.取雜糧面糊到煎板上

4.用鏟子把面糊攤平，與雜糧餅的做法大全竅門煎板同大

5.攤均勻了

6.把雞蛋打上雜糧餅的做法大全竅門面餅，攤勻

7.雞蛋雜糧餅的做法大全竅門攤勻后，撒上咸菜

8.撒上蔥花

9.撒上肉松

10.折疊3分之1的面餅

11.在折疊處涂上甜面醬

12.在甜面醬上加一塊脆餅

13.在脆餅上加一片生蔬菜，然后從兩邊折疊面餅，卷起

14.把卷起的煎餅雜糧餅的做法大全竅門從中間切斷

15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了

請問友山東雜糧煎餅的配方和做法

配方：中筋面粉500克、玉米面25克、蕎麥面25克、黃豆面50克、水900克、食用堿1克、蔥花適量、蘿卜干適量、生菜適量、甜面醬適量、脆餅適量。

山東雜糧煎餅果子的做法：

1、將所有干粉稱好。水中加入0.5克食用堿調(diào)勻，再倒入面粉中調(diào)面糊。

2、調(diào)好的面糊勺一勺，提起勺子順著勺子滴落下來的面糊濃稠即可。

3、面糊靜置40分鐘，中途攪拌兩次，這樣可以使沒有溶開雜糧餅的做法大全竅門的小面疙瘩全部溶開。

4、先大火燒鍋3分鐘預(yù)熱。調(diào)中小火攤面餅，先勺一勺面糊入鍋右把手的鍋邊，用刮板沿著鍋邊逆時針攤開劃圈，攤到最上點再刮到中心至下面，然后順時針劃圈往左上角至最上點，整個面餅攤完。

5、打入一個雞蛋。用刮板壓成蛋液，再劃圈攤開。

6、等蛋液凝固了，用鏟子沿著鍋邊將整張面皮鏟松，使面皮底部與鍋面脫離。

7、放入蔥花、蘿卜干、生菜。從下邊往上卷至餅的1/2處，刷上一層甜面醬。

8、放上脆餅，脆餅從中間劃刀處對折。往上卷起，用鏟刀從中段切開，不用切斷，完成。

擴展資料：

雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。

山東雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進消化

，含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維等，是一種健康食品。

1、面餅想要煎的薄，面糊一定要稀一點。如果面糊太厚，面餅煎的就會比較厚了。

2、攪拌好的面糊要想更細膩，一定要過篩?；蛘呙娣厶崆斑^篩一下。

相關(guān)知識

雜糧煎餅的做法和配方
雜糧煎餅的醬料做法
學(xué)習(xí)正宗雜糧煎餅的做法，雜糧煎餅配方揭秘
五谷雜糧煎餅的做法
雜糧煎餅的做法和配方：健康美味的早餐選擇
雜糧煎餅是用什么做的 雜糧煎餅面糊最佳配方→十大品牌網(wǎng)
雜糧煎餅的面糊怎么調(diào)？五谷雜糧煎餅面糊配方
絕密正宗雜糧煎餅配方
雜糧蔥油餅的制作方法（用健康雜糧，做出香脆美味）
【五谷雜糧煎餅配方與做法】家常做法怎么制作

網(wǎng)址: 雜糧餅的做法大全竅門(雜糧餅的做法和配方視頻) http://www.u1s5d6.cn/newsview1328405.html