雜糧粗糧饅頭雜糧發(fā)面餅減脂玉米面高粱蕎麥粉紅豆黑豆綠豆黑米面黃豆面薏仁榛子芡實(shí)菱角

雜糧粗糧饅頭雜糧發(fā)面餅減脂玉米面高粱蕎麥粉紅豆黑豆綠豆黑米面黃豆面薏仁榛子芡實(shí)菱角的食材和調(diào)料

普通面粉一份雜糧粉一份雞蛋2個(gè)溫水或牛奶適量紅糖適量酵母粉總面粉的1%

雜糧粗糧饅頭雜糧發(fā)面餅減脂玉米面高粱蕎麥粉紅豆黑豆綠豆黑米面黃豆面薏仁榛子芡實(shí)菱角的做法與步驟

第1步.

雜糧饅頭=普通面粉+酵母粉+雞蛋+紅糖+溫水或牛奶。 雜糧粉=蕎麥粉+大米粉+高粱面+黑米面+玉米面+黃豆面+紅豆面+綠豆面+薏仁粉+榛子粉+芡實(shí)粉+菱角粉。（自磨粉）

第2步.

溫水融化紅糖和酵母粉，倒入面粉中攪拌成絮狀，用手揉成面團(tuán)。

第3步.

鍋里水快要冒氣時(shí)，轉(zhuǎn)保溫。

第4步.

按保溫鍵，發(fā)酵。

第5步.

案板撒點(diǎn)面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)使勁揉搓排氣。 搟成餅狀，切成八塊。

第6步.

擺入篦子中。

第7步.

二次發(fā)酵15到30分鐘， 選擇中到大火開始蒸， 不要選擇爆炒鍵。 水開計(jì)時(shí)蒸15到20分鐘。 關(guān)火燜5分鐘再出鍋。

第8步.

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