1、把老酵頭泡發(fā)天賦加點(diǎn)小麥面粉出泡發(fā)醇。準(zhǔn)備好高粱米小麥面粉。

2、把白小麥面粉和高粱米小麥面粉放一起，再放發(fā)醇的老酵面，再用溫開(kāi)水化一點(diǎn)食用堿面倒進(jìn)洗臉盆，把全部原材料合成面糊。

3、在洗臉盆上邊蓋一塊布，再壓上鍋邊，冬季家里有地采暖放地面上醒面。

4、小麥面粉要發(fā)大約兩個(gè)小時(shí)，在小麥面粉正中間按一下，不蓬便是發(fā)好了。

5、把面糊輕揉切包子皮再略微整形美容就可以了，把饃饃切完再蓋上一塊布靜放二十分鐘就可以上鍋蒸了，冷水上鍋需要蒸30分鐘。饃饃就蒸好啦，有時(shí)候吃點(diǎn)粗糧饅頭還是很好吃的。

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