高粱米怎么吃？高粱米的做法

2014-01-16 16:03:12 1187

[導(dǎo)讀]一、高粱米怎么吃 高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即

一、高粱米怎么吃
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

高粱米

　　高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來(lái)說(shuō)不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。

二、高粱米的作用
據(jù)本草綱目記載：高粱米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有“益氣 、補(bǔ)中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效，是糖尿病患者的常備食品。

食用方法：
（1）、煮粥：將高粱米浸泡2小時(shí)，加適量水放入鍋中燒開(kāi)后改小火慢熬，煮至米成粥狀時(shí)即可食用。
（2）、煮干飯：加適量水燒開(kāi)鍋后斷火悶蒸10分鐘即可。
（3）也可與大米等同時(shí)混作，更能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，并可提高食欲（高粱米粘度不高，與糯米同食可補(bǔ)其不足）。

三、高梁米的做法
其實(shí)高梁米水飯的做法很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在許多人都不知道是怎么做的了，下面就介紹一下高粱米水飯的做法。
做法：
1、高粱米清洗干凈，加清水放入冰箱中浸泡一夜；

2、將泡好的高粱米加適量清水蒸成米飯；

3、將蒸好的米飯盛出，反復(fù)過(guò)兩三次涼開(kāi)水即可。

高梁米水飯制作提示：
1、高粱米不容易熟，蒸之前最好提前用水浸泡；

2、過(guò)高粱米的涼水過(guò)去都是直接用井里打來(lái)的水就可以了，現(xiàn)在環(huán)境污染，最好用涼開(kāi)水或礦泉水；

3、也可以用這種方法做成玉米水飯。

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