2 人做過這道菜

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 咖喱小姐的私廚

禽類我最愛的部位就是脖子，嘻嘻～平時也很愛買絕味鴨脖，閑來無事，自己做下試試。味道很不錯，雖然不能跟絕味比，but看著美劇充當下酒菜還是棒棒噠～

用料  

麻辣鴨脖（醬鴨脖）的做法  

洗干凈綽水后取出，入高壓鍋10分鐘。然后起鍋熱油，放姜，花椒爆香，再放入一部分辣椒段炸香，放冰糖起泡后下鴨脖，翻炒，之后按順序加入老抽，生抽，料酒，啤酒。另一部分辣椒及剩下的調料也一并放入。不加水的哦～小火燉煮入味即可。

湯汁吸收干后盛出放涼。

切成自己喜歡的大小?？梢蚤_吃了

但是我愛重口味，哈哈，加了超級多的麻油和辣椒油拌勻，開動，停不下來吖……

小貼士

一定記得不加水，辣椒可以多一些，不然不辣不好次～

附辣椒油做法：辣椒料理機打碎成末，放一點雞精和鹽在上面，熱一些油，涼油放入大料一顆，花椒幾粒，桂皮香葉適量，油開后，把料全部撈出，晾1分鐘后倒入盛有辣椒末的碗中即可，最后加一丟丟白芝麻，完成?

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網址: 麻辣鴨脖（醬鴨脖） http://www.u1s5d6.cn/newsview1332039.html