麻辣鴨脖

用料  

麻辣鴨脖的做法  

偷懶了，鴨脖和雞脖一起做了，把它們洗干凈稍微去一下肥油，再次清洗，放了生抽，老抽，蔥姜腌一下，我大概腌了半小時。

準備好下鍋了，用了一包多肉料，自己還準備了幾個干辣椒?！

開燉了，燉之前冷水下鍋去血沫，我把血沫子的水都倒了，然后洗干凈，重新起鍋倒油，炒香花椒粒和干辣椒，然后把鴨脖子雞脖子放進去翻炒，加水開燉。水量一定要沒過肉肉。中間加過兩次辣椒面進去。加點鹽，五粒冰糖提味。

小火慢燉，燉了一個小時，雞脖子熟了，撈出來，要不然會太爛了，肉會掉的。

鴨脖子又燉半小時出鍋啦！如果還有湯汁，可以鹵雞蛋和豆腐干。我湯放少了，收汁收干了。麻麻辣辣的雞脖和鴨脖做好了，放涼后冷藏。或者有湯汁的話放涼后還可以把鴨脖子倒在湯汁里浸味，會更入味。

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