麻辣鴨脖的做法

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用料：

干辣椒  適量 甘草  少許 生抽  少許 姜  適量 花椒  適量 小茴香  適量 草果  適量 丁香  適量 高湯  適量 蠔油  少許 味精  少許 雞精  少許 桂皮  適量 八角  適量 花椒粉  適量 老抽  適量 郫縣豆瓣醬  適量 蔥  少許 蒜  少許 糖  少許 香葉  少許 鹽  少許 鴨脖子  5個

小貼士：

一定要調(diào)好鹵水的味道，不然會很難吃的哦！想吃辣麻的朋友可以多放花椒和辣椒

做法：

1. 鍋中放油燒熱，加入蔥姜蒜豆瓣醬，小火炒香，加高湯，下入所有香料和調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒制30分鐘四溢飄香鹵水搞定啦 2. 腌制鴨脖，把洗干凈的鴨脖放入放到已經(jīng)冷的鹵水中浸泡2～3小時，讓鴨脖充分的入味， 3. 鹵制鴨脖，把鹵水中的鴨脖撈出，把鹵水燒開在放入鴨脖，再把水燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘即可， 4. 鹵好撈出控出鹵水冷涼味道更好，而且有嚼勁

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