醋是一種常見的調(diào)味品，長期在飯菜里加醋有以下好處和壞處：

1. 好處：

（1）助消化：醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，促進(jìn)消化器官分泌大量消化液，增強(qiáng)消化功能。

（2）去腥解膩：醋可以去除水產(chǎn)品的腥味和油膩感，使其更加鮮美。

（3）保護(hù)營養(yǎng)素：高溫烹調(diào)容易破壞蔬菜中的維生素，而醋能使蔬菜中的維生素 C 損失減少，并促進(jìn)鈣、鐵離子的吸收。

2. 壞處:

（1）腐蝕牙齒：醋中含有醋酸，長期大量食醋可能會腐蝕牙齒。

（2）胃酸過多：醋會刺激胃酸分泌，如果本身胃酸分泌過多者，容易引起胃痛等不適癥狀。

（3）影響藥物效果：醋可能會與一些藥物發(fā)生反應(yīng)，影響藥效，正在服藥的人應(yīng)避免大量食醋。

長期在飯菜里加醋雖然有一定好處，但也需要根據(jù)個人情況適量食用，避免過量食醋帶來的健康問題。

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