吃完螃蟹可以吃蘋果嗎

2023年6月7日

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張勻主任醫(yī)師肝膽胰外科

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

三甲

百度健康內(nèi)容審核團隊優(yōu)選

螃蟹和蘋果并不相沖，可以一起食用，不過吃完螃蟹最好間隔半小時以上再吃蘋果。蟹肉主要成分是蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等；不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。蘋果含有豐富的糖類、有機酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)， 對人體的健康有多方面的益處，不僅可以增加飽腹感、促進胃腸道蠕動，還能預(yù)防癌癥、增強免疫力。

如果吃完螃蟹馬上吃水果，則容易導(dǎo)致蟹肉中的蛋白質(zhì)與水果中含的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白；鞣酸蛋白不容易被消化，進而加重胃腸負擔(dān)，甚至導(dǎo)致腹脹、腹瀉等胃腸道不適。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果（包括蘋果）。更重要的是，切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

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