吃蔬菜時，如能以最少的量發(fā)揮最大的效果，搭配得好可以取長補(bǔ)短，對健康是很有補(bǔ)益的。

①“牛蒡加藕”：可加強(qiáng)食物纖維的作用。

②“青豆加胡蘿卜”：青豆含有大量維生素B1、B2和煙酸，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素（維生素A元)，可以互相補(bǔ)充。

③“韭菜加紫蘇葉”：韭菜含有豐富的維生素A等，但缺乏B1，可用紫蘇葉補(bǔ)充。

④“毛豆加蔥”：蔥含有的蒜素，可使毛豆含有的維生素B1的效用提高10倍以上。

⑤“菠菜加白菜”：白菜含有維生素C，菠菜是“菜中之王”，二者合吃養(yǎng)分齊全。

⑥“秋葵加青龍須菜”：秋葵含煙酸等，龍須菜含維生素B1、B2，可以互相補(bǔ)充。

⑦“菊花加紅薯”：菊花含鈣，紅薯含維生素B1、C和E等，可以互相補(bǔ)充。

⑧“蘿卜加蠶豆”：蘿卜含維生素C和鈣，蠶豆含維生素B1和煙酸，可以互相補(bǔ)充。

⑨“南瓜加茼蒿”：南瓜含鈣、胡蘿卜素（維生素A元）和維生素C等，茼蒿含維生素B1、B2。南瓜也可以和圓辣椒合吃。

⑩“絲蔥加菜花”：絲蔥含有大量維生素A和C，菜花含有大量維生素B1和B2。

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