【健康飲食】晚餐家常素菜?越吃越瘦(含菜譜)
晚餐要吃點(diǎn)清淡的,今天推薦5款低脂少油的家常素菜譜,正在減肥期的小伙伴不妨來試試這幾款素菜的做法吧。
金針菇炒蛋
做法:
1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;
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4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發(fā)軟,加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。
小貼士:
1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細(xì)菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
蠔油雙菇
做法:
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;
4、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。
小貼士:
小小蘑菇中,蘊(yùn)藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細(xì)膩嫩滑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分,具有很強(qiáng)的保健功能。經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調(diào)人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收,從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心臟病人的免疫力,金針菇可以促進(jìn)孩子大腦和骨骼的發(fā)育。
番茄炒西葫蘆
做法:
1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮后切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。
響油白菜
做法:
1、白菜洗凈,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時(shí)間長(zhǎng)了,這樣剛好爽口;
2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上,與此同時(shí)倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。
小貼士:
1、油不需太多,夠澆熟調(diào)料即可;
2、放涼了也很好吃。
金蒜小油菜
主料:油菜500克
輔料:香菇1把
調(diào)料:色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法:
1.大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)成一小碗汁
2.小鍋放水,放點(diǎn)油和雞精,燒滾后把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油,燒熱后放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關(guān)火
5.趁熱淋上調(diào)好的豉油汁,澆在中間的葉子上,OK
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