減肥菜品一：海米炒卷心菜

原料：海米50克，卷心菜400克，蔥少許。

調(diào)味料：鹽。

做法：

（1）將海米泡發(fā)2小時(shí)，泡開后切丁待用。

（2）將卷心菜撕成片狀，備好蔥花。

（3）熱鍋后加油，油熱后下入蔥花熗鍋。

（4）大火急炒卷心菜，炒出水后加入海米，調(diào)入鹽后炒勻。

（5）待卷心菜略微透明，立刻出鍋。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：海米可促進(jìn)食欲、利尿消腫，卷心菜含有豐富的膳食纖維，兩者合用利于控制體重。

減肥菜品二：涼拌萵苣絲

原料：萵苣300克，蒜適量。

調(diào)味料：鹽、醋、香油。

做法：

（1）將萵苣洗凈去皮切成絲，大蒜切成末。

（2）將萵苣絲放入沸水中焯一下即撈出，放入涼水中，撈出瀝干水放入盤中。

（3）加入蒜末及鹽、醋、香油等調(diào)味料攪拌均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：萵苣含鉀量較高，利于排尿；且含有的水分和膳食纖維較高，能量低，并可增加飽腹感，以達(dá)到減肥的目的。

減肥菜品三：清炒絲瓜

原料：絲瓜500克，蔥、蒜少許。

調(diào)味料：鹽。

做法：

（1）將絲瓜去皮，切成長(zhǎng)段，備好蔥花和蒜末。

（2）鍋中放油，放入蔥花、蒜末炒出香味，放入絲瓜翻炒均勻。

（3）加入適量的鹽，炒至絲瓜心完全變白即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：絲瓜活血、清熱、利尿，含有豐富的膳食纖維。

人民衛(wèi)生出版社出版《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書——健康體重管理指導(dǎo)》

主 編：張俊黎劉丹茹

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