蔬菜減肥食譜如何瘦身？蔬菜減肥是當下人們較為重視的一種方式，很多的時候人們讓自己吃蔬菜就能完成減肥任務。許多人減肥的時候為了降低攝入的熱量而選擇吃燙青菜，但是無味的蔬菜真的讓人的減肥計劃很難堅持下去。其實減肥不一定要吃燙青菜，下面就來為您介紹幾道蔬菜健康減肥食譜，既熱量低又美味!蔬菜減肥食譜如何瘦身?

蔬菜減肥食譜如何瘦身?想吃低熱量飲食，燙青菜一定是其中一個選項。但那些無味的蔬菜是否幾度讓您想放棄減肥?往往吃完不到幾小時，肚子又餓了，又想找東西吃，而使得減肥破功?其實您不一定要吃燙青菜。有些料理蔬菜的小撇步您一定要知道。

油包菜

蔬菜減肥食譜如何瘦身?建議炒菜時，先將菜放入炒鍋中干炒，以利脫水，將蔬菜體積縮小，待蔬菜炒熟后，先關火，才倒油拌勻。因為使用的油分量不大，而且只分布在蔬菜的表面，我們實際吃下肚的油并不多。而且因為是關火后才加油，不論使用什么油，飽和或不飽和都沒有油煙的問題，也沒油脂氧化或酸化的問題，保證油品的健康。

燙青菜水量要夠

蔬菜減肥食譜如何瘦身?營養(yǎng)師及烹飪老師都說，燙青菜或水煮青菜，時間很重要，太久容易破壞其中的維生素。只要水量足夠，營養(yǎng)素就不會破壞太多。怎樣的水量才夠?至少要汆燙份量的5倍。

汆燙后可將蔬菜丟入冰水，幫助去除蔬菜的辛辣與澀味。

水炒代替汆燙

蔬菜減肥食譜如何瘦身?蔬菜中的油溶性維生素，例如維生素A、D、E、K等，都需要油脂才能釋放。燙青菜雖少了熱量，卻也“漏接”不少維生素及營養(yǎng)價值。

建議先用少量的油約一茶匙爆香，再加水將蔬菜炒熟，或悶熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳，可以先燙熟后再拌油，就可大幅降低熱量攝取。

如果怕油太快燒干，可以2～3湯匙的水與一小匙的油混合加熱爆香，蔬菜香氣可保留70～80%，但油量就少了三分之二。

蒸煮法

蔬菜減肥食譜如何瘦身?這是另一個小撇步，先滴一點油將菜梗拌炒出香氣，再放入葉子部份，加水并蓋上鍋蓋蒸煮;蒸煮同樣清爽、不油膩，還比汆燙能保留較多營養(yǎng)素。這次食譜中，也加入了蒸煮及用微波爐煮蔬菜的方法，下次晚餐不妨換個方式，一樣是熱量低又好吃的蔬菜料理。

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