一、春節(jié)健康飲食4大注意事項

　　一、飲食規(guī)律，只吃八分飽

　　春節(jié)長假很多人為了睡懶覺，不吃早餐，中飯馬虎對待，而晚餐大吃一頓，半夜再來餐夜宵，這種不規(guī)律飲食打亂了胃腸道的正常的生理節(jié)奏，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日和節(jié)假日過后，常出現(xiàn)消化不良、身心疲憊，飲食不規(guī)律是“罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　春節(jié)聚餐常常豐盛至極，豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛，易暴飲暴食。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或潰瘍等的發(fā)生。因此，最好的辦法就是自我節(jié)制，適量飲食。

　　二、葷素搭配、多吃蔬菜和水果

　　節(jié)日期間餐桌上往往以葷菜為主，肉類和油炸食品過多，蛋白質(zhì)和脂肪自然而然攝入較多，加上身體的活動量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病，因此春節(jié)期間要注意平衡膳食，盡量多吃一些比平時更清淡的食物，以減少脂肪的堆積。

　　雜糧是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，同時還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時，應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。蔬菜中的纖維素可解油膩，維持胃腸道的正常蠕動，預(yù)防便秘，因此飲食中要搭配足量的各色蔬菜。但要注意水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應(yīng)分開食用，以避免相互之間干擾，影響營養(yǎng)物質(zhì)的腸胃吸收。

　　三、零食要節(jié)制

　　春節(jié)期間，常常會準(zhǔn)備些花生、瓜子、點心、糖果，或招待客人，或自己享用。看電視，聊聊天，不知不覺中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的熱量不低，尤其是屬于核果類的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁，均屬含多量油脂的高熱量食物，千萬別在看電視、聊天時吃這些東西，免得在不知不覺中吃了太多令人肥胖的熱量。

　　四、飲酒要適量，少喝飲料多喝水

　　“感情深一口燜，感情淺舔一舔”，在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，增加中風(fēng)、急性胰腺炎等疾病發(fā)作的風(fēng)險，也會影響思考判斷的能力，引起意外事件。因此要控制飲酒量，切忌空腹喝酒。飲酒量每日應(yīng)控制在一份以內(nèi)。例如白酒30CC即為一份，可以換成威士忌或白蘭地40CC，或是紅葡萄酒90CC。

二、春節(jié)飲食小常識讓你吃得更健康

　　招數(shù)1、赴宴之前餅干墊底

　　赴宴前最好先吃些蘇打餅干、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。

　　招數(shù)2、盤飾青菜多多進(jìn)食

　　筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補(bǔ)充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

　　招數(shù)3、湯汁魚肉少量攝取

　　如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。

　　此外，避免攝取過多的蛋白質(zhì)與膽固醇。雞、鴨、肉等動物性食物要避免過量，否則人體呈酸性體質(zhì)，容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用。尤其在吃自助餐時，應(yīng)當(dāng)少吃此類食物，切忌吃得過飽，以免導(dǎo)致胃腸道、肝臟的負(fù)擔(dān)加重。飲食順序為：湯、蔬菜、主食、海鮮、肉等。

　　招數(shù)4、酒加冰塊降低濃度

　　在用餐當(dāng)中，飲料也是必要的;怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。

　　飲酒要限量，少許酒可促進(jìn)胃液分泌，有助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最后一定要吃一點米飯。

三、春節(jié)期間的健康飲食技巧

　　1.技巧吃

　　燒烤、炸及長時間烹調(diào)，容易產(chǎn)生破壞基因的自由基，應(yīng)盡量吃食物原本的樣子?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實，急速加熱會使蛋白質(zhì)變性，并制造攻擊毀損DNA鏈接的酵素AGEs，癱瘓正?；蜻\(yùn)作，因此烹調(diào)時間愈短愈好。

　　2.慎選油類

　　最好的方式是使用食材本身的油脂。食用油很容易受到影響，儲存或加溫不當(dāng)都會產(chǎn)生氧化傷害，且沒有一種油適合所有烹調(diào)方法，按需求選擇合適油品，才能避免氧化傷害。橄欖油適合涼拌，中式快炒可以選用飽和脂肪高、但是油脂穩(wěn)定的油，如葵花油、芥花油或大豆油。東南亞地區(qū)常用的棕櫚油，富含β胡蘿卜素，也是屬于安定不易變質(zhì)的好油之一。購買食用油，最好以小包裝為宜，可以減少因儲存過久產(chǎn)生的氧化自由基。

　　3.多攝取粗食如全谷類，可以補(bǔ)充維生素E，防止細(xì)胞氧化

　　以未精制的五谷雜糧取代精制面食，不但容易產(chǎn)生飽足感，也可以讓細(xì)胞活化。精制的白面或甜點，會讓血糖急劇升高下降，活化身體脂肪合成酵素，造成肥胖和心血管問題。尤其升糖激素分泌會向身體發(fā)出餓的訊息，未消耗完全的糖類，就會造成脂肪堆積在體內(nèi)。減少攝取碳水化合物最好的方式，是飲食按照優(yōu)先級排列：蔬果最優(yōu)先，然后是五谷根莖類與油，多吃一些雜糧，纖維素占去胃容量，自然減少碳水化合物攝取。多攝取一些有質(zhì)量的蛋白質(zhì)，如魚肉、雞肉、瘦肉、牛肉等，因為其中含有維生素B12和B6，這些都是用來組織和修復(fù)DNA的基本組件。

　　4.八分飽，適量就好

　　節(jié)制飲食也是中國古人的智慧。有人問99歲高壽的明朝太守何澄有何修養(yǎng)之道，他一句“好吃的不要多吃，不好吃的全不吃”倒很值得現(xiàn)代人參考。八分飽是古人的養(yǎng)生法則，也被現(xiàn)代營養(yǎng)專家奉為圭臬。吃東西本身就是一個消耗能量的過程，吃的東西愈多，身體細(xì)胞需要做工的時間也愈長。即使吃進(jìn)去的是好東西如維生素C、E，但過度的能量消耗，也會讓身體將維生素轉(zhuǎn)成有害的自由基。

　　5.慢慢吃，全家一起吃

　　臨床研究發(fā)現(xiàn)，懷孕后期有糖尿病的媽媽，多數(shù)是長期吃快餐的職業(yè)女性，油脂來源不明，而且吃太多油炸物。年輕時身體還有足夠酵素去排除這些自由基，但年紀(jì)大，自由基消除能力變差該怎么辦?現(xiàn)代人應(yīng)該自己做飯，準(zhǔn)備餐食，不但健康，而且還可以聯(lián)絡(luò)感情。廚房，是家中愛的核心，吃是表達(dá)愛和關(guān)懷的方式。讓關(guān)系恒溫的秘訣在于，工作再忙，夫妻倆還是會為彼此準(zhǔn)備餐點，一同享用。早上是新鮮蔬果汁，午晚餐是一個主菜搭配兩份青菜和色拉，簡單但營養(yǎng)均衡。有時是蘆筍雞排，有時是肉骨茶湯配青花菜，忙了一天回到家后，充滿愛的食物，就是對基因、對身體最好的飲食。

四、春節(jié)飲食怎么吃才健康

　　飲食要講究，搭配需均衡

　　春節(jié)里人們總是喜歡做上一桌子的珍味海鮮魚肉來增添節(jié)日的喜慶，并且也犒勞一年的辛勞，祈求來年的衣食豐足。但其實這樣會忽略了飲食的均衡搭配。過年品嘗美味一飽口福的同時，還要注意主食的攝入。千萬不要放縱自己“敞開肚皮”大吃魚魚肉肉而不吃糧食類食物，也就是不吃米、面、雜糧、豆類、薯類等。

　　要知道，如果谷物、淀粉類食物的攝入量不足，而肉食吃得太多的話，就會增加膽固醇與熱量的攝入，很容易引起肥胖及并發(fā)癥。也千萬不要將點心如年糕、煎角、油條等當(dāng)成了主食，這類食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導(dǎo)致體重增加。也不要單單只吃蔬菜或水果，因為水果和蔬菜主要是提供礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，其糖類含量并不高。不能補(bǔ)充一天所需的熱量。

　　均衡的飲食強(qiáng)調(diào)要有各種營養(yǎng)元素的搭配，動植物蛋白∶蔬菜類∶菌藻類的比例為1∶1∶1，這樣的搭配是最好的。既保證了食物的多樣化，又能要滿足口味的需求。還需要多吃有助于消化的食物，如蘿卜、烏梅、木瓜等都有助于促進(jìn)消化，防止積食，分解油脂以及促進(jìn)腸道蠕動緩解便秘等。

　　TIPS：除了食物要搭配均衡，食物的做法也應(yīng)該多樣化。不要以為吃煎炸的食物，那樣熱氣又油膩多脂容易使體重上升，可以的話多次點新鮮的沙拉，因為生吃蔬果保證了最大的營養(yǎng)含量，少吃煎、炸、烤的食物，最好是保持食物的原汁原味、清淡爽口。做菜的時候也盡量減少油、鹽、糖的攝入量。不過生吃蔬菜一定要注意衛(wèi)生噢，必須徹底洗干凈才能入口!

　　多多補(bǔ)充水果蔬菜

　　新鮮蔬菜是堿性食物，含有豐富的纖維素，還能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要，并能促進(jìn)胃腸蠕動，使動物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的一些有毒物質(zhì)盡快排出。幫助你消除節(jié)日過度的肉類攝入所帶來的胃脹滯銷等的癥狀，因為蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動、預(yù)防便秘。同時也要注意水果的食用噢，水果的好處多多，對調(diào)節(jié)腸胃也有好處，就比如在上火、便秘的時候不妨多吃些香蕉，因為香蕉具有很好的清熱、解毒、潤腸功效。

　　那么水果是什么時候吃呢?吃的飽飽滯滯地再來吃水果是不是真的有助于消化呢?很多家庭，甚至是很多宴會都習(xí)慣在餐后再送上水果，這其實是一個錯誤的飲食習(xí)慣。因為在吃飽或吃得過飽的基礎(chǔ)上再吃東西的話，這部分的熱量幾乎全部被儲存，從而導(dǎo)致超重或肥胖問題。而且飯后馬上吃水果還會影響消化功能。

　　其實最好的吃法是在飯前。飯前吃水果，其養(yǎng)分的吸收率要遠(yuǎn)高于吃飽后。先吃水果還可以縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。因此，飯前吃水果有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。

　　TIPS：飯后喝濃茶也不提倡噢!因為飯后喝茶，會沖淡胃液，影響食物的消化。茶葉中含有大量鞣酸如果在飯后與胃中沒來得及消化的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，會形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收。另外，茶葉還會妨礙鐵元素的吸收，長期飯后飲用可能引發(fā)缺鐵性貧血。

相關(guān)知識

春節(jié)飲食注意事項
春節(jié)飲食健康：醫(yī)生專業(yè)建議與注意事項
【春季飲食常識】春季健康飲食原則 春季飲食注意事項
春節(jié)健康飲食小知識
【春節(jié)飲食】春節(jié)飲食習(xí)俗
春節(jié)飲食健康知識及養(yǎng)生知識
春節(jié)飲食八大注意事項
春節(jié)飲食指南，六大飲食注意事項
春季養(yǎng)生健康飲食注意事項
春節(jié)期間飲食注意事項

網(wǎng)址: 春節(jié)飲食健康知識 春節(jié)健康飲食注意事項 http://www.u1s5d6.cn/newsview1339939.html