膳食指南咨詢委員會(huì) (DGAC) 公布了科學(xué)報(bào)告，為 2025-2030 年美國(guó)人膳食指南奠定了基礎(chǔ)。這項(xiàng)由美國(guó)衛(wèi)生與公眾服務(wù)部 (HHS) 和美國(guó)農(nóng)業(yè)部 (USDA) 授權(quán)的例行更新評(píng)估了當(dāng)代科學(xué)和醫(yī)學(xué)見(jiàn)解，以制定未來(lái)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

報(bào)告重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域包括 超加工食品、植物性飲食和份量大小。以下是重點(diǎn)內(nèi)容：

超加工食品：這些食物與成人肥胖和超重風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。委員會(huì)建議進(jìn)一步研究它們對(duì)兒童生長(zhǎng)和肥胖風(fēng)險(xiǎn)的影響。 植物性飲食：研究表明，用植物蛋白質(zhì)來(lái)源替代紅肉（加工或未加工）可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 份量大小：大份量的食物和能量攝入量顯著增加，成人和兒童均是如此。報(bào)告強(qiáng)調(diào)，應(yīng)少吃高能量、低營(yíng)養(yǎng)的食物。 零食：吃零食的頻率與身體成分或肥胖風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有很強(qiáng)的相關(guān)性；然而，提高零食的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量至關(guān)重要。 飽和脂肪：建議從兩歲開(kāi)始將飽和脂肪的每日卡路里攝入量限制在 10% 以下，并重點(diǎn)用不飽和脂肪替代，以促進(jìn)心血管健康。 健康的飲食習(xí)慣：富含蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果、全谷物和魚(yú)類的飲食與降低患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，包括心血管疾病、 2 型糖尿病、某些癌癥和認(rèn)知能力下降。

DGAC 建議將現(xiàn)有的飲食模式合并為靈活的“按自己的方式吃健康”模式。

主要建議包括：

減少飲食中的淀粉類蔬菜，增加豆類、豌豆和扁豆。 將豆類、豌豆和扁豆移至蛋白質(zhì)類別，以鼓勵(lì)植物性食物消費(fèi)。 為消費(fèi)者提供有關(guān)食品中鈉含量的明確指導(dǎo)。 鼓勵(lì)喝白開(kāi)水和營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，如脫脂或低脂牛奶和果汁，同時(shí)減少含糖飲料。

企業(yè)和利益相關(guān)者應(yīng)注意，2025 年 2 月 10 日是提交對(duì)膳食指南咨詢委員會(huì) (DGAC) 報(bào)告的意見(jiàn)的截止日期，因?yàn)檫@為影響 2025-2030 年美國(guó)人膳食指南的最終建議提供了機(jī)會(huì)。隨著最終建議的發(fā)布，這將是適應(yīng)和創(chuàng)新以應(yīng)對(duì)不斷變化的飲食趨勢(shì)和監(jiān)管期望的關(guān)鍵時(shí)刻。

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