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年輕人流行“喝草”！果蔬汁減肥靠譜嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月31日 21:02

隨著健康意識的提升，體重管理成為許多人關注的焦點。今年，“體重管理年”行動持續(xù)推進?！皣液澳銇頊p重”“國家不同意你變胖”等話題熱度持續(xù)攀升，各種減肥方法層出不窮。其中，果蔬汁減肥法因其“天然、健康”的標簽，迅速成為熱門選擇。

果蔬汁的營養(yǎng)價值到底如何？

靠果蔬汁減重靠譜嗎？

那“0糖0卡0脂”飲品可以選嗎？

怎么喝，才更健康？

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果蔬汁更健康嗎？01 果蔬汁營養(yǎng)價值≠果蔬營養(yǎng)價值吃適量的果蔬對健康是有多方面益處的，中國膳食指南建議我們“餐餐有蔬菜、天天吃水果”。然而，喝果蔬汁并未展現(xiàn)出與直接食用果蔬相同的健康益處。

2024年，一篇系統(tǒng)評價和薈萃分析對100%水果和蔬菜汁與健康的關系進行了分析，包括人體測量參數(shù)、身體成分、血壓和血管功能、血脂、血糖穩(wěn)態(tài)、炎癥和氧化應激標志物、認知功能、運動表現(xiàn)、腸道微生物群組成和細菌感染等。最終的結果認為，100%水果和蔬菜汁對人體健康的影響非常有限，還需要進一步研究?？傮w來說，吃果蔬很健康，但喝果蔬汁并不會更健康。02 果蔬汁制作過程中存在營養(yǎng)損失在制作過程中，果蔬汁會損失部分營養(yǎng)素，如膳食纖維、維生素C、多酚類抗氧化物質等。果蔬汁減肥靠譜嗎？01 果蔬汁降低飽腹感或過量飲食果蔬汁的熱量取決于所選水果和蔬菜的種類。高糖水果，如芒果、葡萄等榨汁后熱量較高；相比而言，低糖蔬菜，如黃瓜、芹菜、羽衣甘藍等熱量較低。

果蔬汁為液體，無需咀嚼，在胃中排空速度快。并且榨汁過程中膳食纖維受損，飽腹感降低，因此喝果蔬汁后難以緩解饑餓，也無法維持血糖穩(wěn)定。很多人可能因此過量飲用果蔬汁，或吃更多其他東西來解決饑餓問題。02 蔬菜汁中可能添加了更多糖分與果汁相比，蔬菜汁的味道通常都不是那么好。為了“好喝”，飲品店可能會加入糖等調味成分，或者味道更甜的水果，從而增加了糖分的攝入量。怎么喝更健康？建議有控制血糖、體重需求的朋友，還是要注意果蔬汁飲品的攝入量，或直接選擇茶水、檸檬水、溫開水等不含糖飲品。01 選擇天然、健康飲品推薦大家養(yǎng)成喝淡茶、溫開水、檸檬水、花茶的習慣。這些天然飲品不含糖，還含有少量茶多酚、維生素C等對健康有益的營養(yǎng)素。人的口味是可以被養(yǎng)成的，對于甜飲料重度愛好者，如果一開始不習慣戒斷甜飲料，可以從甜飲料加溫開水稀釋開始，逐步過渡到上述健康飲品。02 學會看配料表：識別“隱形糖”挑選飲料時花半分鐘看看配料表，若其中有蔗糖、白砂糖、果葡糖漿、玉米糖漿、麥芽糖漿等，就要謹慎選擇。對標注有“0蔗糖”“無糖”字樣的飲品，也要注意查看。03 學會看營養(yǎng)成分表：估算添加糖攝入量對于飲料而言，營養(yǎng)成分表中碳水化合物一般代表著添加糖含量。觀察100毫升飲品中碳水化合物的含量，可以推算出喝下該飲料的添加糖實際攝入量。而后，我們可以和每日添加糖的攝入量25克進行比較，確定是否選擇此飲料。04 學習自制健康飲品

自制飲品可以更好控制含糖量。如果自己在家做果蔬汁，首選新鮮當令蔬果，控制水果比例，多搭配蔬菜，以防糖分過高。盡量不過濾，保留果蔬纖維。還可以加入薄荷葉、鮮檸檬片、綠茶等輔助調味，讓口味更豐富的同時，也減少了對甜味的依賴。此外，榨汁后要盡快喝完，小心細菌的滋生。來源：生活圈、健康中國、科普中國主編：劉強、顧青

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