隨著健康意識(shí)的提升，體重管理成為許多人關(guān)注的焦點(diǎn)。今年，“體重管理年”行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)?！皣?guó)家喊你來(lái)減重”“國(guó)家不同意你變胖”等話(huà)題熱度持續(xù)攀升，各種減肥方法層出不窮。其中，果蔬汁減肥法因其“天然、健康”的標(biāo)簽，迅速成為熱門(mén)選擇。

果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何？

靠果蔬汁減重靠譜嗎？

那“0糖0卡0脂”飲品可以選嗎？

怎么喝，才更健康？

果蔬汁更健康嗎？

01 果蔬汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值≠果蔬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吃適量的果蔬對(duì)健康是有多方面益處的，中國(guó)膳食指南建議我們“餐餐有蔬菜、天天吃水果”。然而，喝果蔬汁并未展現(xiàn)出與直接食用果蔬相同的健康益處。

2024年，一篇系統(tǒng)評(píng)價(jià)和薈萃分析對(duì)100%水果和蔬菜汁與健康的關(guān)系進(jìn)行了分析，包括人體測(cè)量參數(shù)、身體成分、血壓和血管功能、血脂、血糖穩(wěn)態(tài)、炎癥和氧化應(yīng)激標(biāo)志物、認(rèn)知功能、運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、腸道微生物群組成和細(xì)菌感染等。最終的結(jié)果認(rèn)為，100%水果和蔬菜汁對(duì)人體健康的影響非常有限，還需要進(jìn)一步研究。

總體來(lái)說(shuō)，吃果蔬很健康，但喝果蔬汁并不會(huì)更健康。

02

果蔬汁制作過(guò)程中存在營(yíng)養(yǎng)損失

在制作過(guò)程中，果蔬汁會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)素，如膳食纖維、維生素C、多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)等。

果蔬汁減肥靠譜嗎？

01 果蔬汁降低飽腹感或過(guò)量飲食

果蔬汁的熱量取決于所選水果和蔬菜的種類(lèi)。高糖水果，如芒果、葡萄等榨汁后熱量較高；相比而言，低糖蔬菜，如黃瓜、芹菜、羽衣甘藍(lán)等熱量較低。

果蔬汁為液體，無(wú)需咀嚼，在胃中排空速度快。并且榨汁過(guò)程中膳食纖維受損，飽腹感降低，因此喝果蔬汁后難以緩解饑餓，也無(wú)法維持血糖穩(wěn)定。很多人可能因此過(guò)量飲用果蔬汁，或吃更多其他東西來(lái)解決饑餓問(wèn)題。

02 蔬菜汁中可能添加了更多糖分

與果汁相比，蔬菜汁的味道通常都不是那么好。為了“好喝”，飲品店可能會(huì)加入糖等調(diào)味成分，或者味道更甜的水果，從而增加了糖分的攝入量。

怎么喝更健康？

建議有控制血糖、體重需求的朋友，還是要注意果蔬汁飲品的攝入量，或直接選擇茶水、檸檬水、溫開(kāi)水等不含糖飲品。

01 選擇天然、健康飲品

推薦大家養(yǎng)成喝淡茶、溫開(kāi)水、檸檬水、花茶的習(xí)慣。這些天然飲品不含糖，還含有少量茶多酚、維生素C等對(duì)健康有益的營(yíng)養(yǎng)素。

人的口味是可以被養(yǎng)成的，對(duì)于甜飲料重度愛(ài)好者，如果一開(kāi)始不習(xí)慣戒斷甜飲料，可以從甜飲料加溫開(kāi)水稀釋開(kāi)始，逐步過(guò)渡到上述健康飲品。

02 學(xué)會(huì)看配料表：識(shí)別“隱形糖”

挑選飲料時(shí)花半分鐘看看配料表，若其中有蔗糖、白砂糖、果葡糖漿、玉米糖漿、麥芽糖漿等，就要謹(jǐn)慎選擇。對(duì)標(biāo)注有“0蔗糖”“無(wú)糖”字樣的飲品，也要注意查看。

03 學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表：估算添加糖攝入量

對(duì)于飲料而言，營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物一般代表著添加糖含量。觀(guān)察100毫升飲品中碳水化合物的含量，可以推算出喝下該飲料的添加糖實(shí)際攝入量。而后，我們可以和每日添加糖的攝入量25克進(jìn)行比較，確定是否選擇此飲料。

04 學(xué)習(xí)自制健康飲品

自制飲品可以更好控制含糖量。如果自己在家做果蔬汁，首選新鮮當(dāng)令蔬果，控制水果比例，多搭配蔬菜，以防糖分過(guò)高。盡量不過(guò)濾，保留果蔬纖維。還可以加入薄荷葉、鮮檸檬片、綠茶等輔助調(diào)味，讓口味更豐富的同時(shí)，也減少了對(duì)甜味的依賴(lài)。此外，榨汁后要盡快喝完，小心細(xì)菌的滋生。

來(lái)源：央視新聞客戶(hù)端綜合生活圈、健康中國(guó)、科普中國(guó)等