見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年4月15日訊（見圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)記者 陳婕）今日，麥麥脆汁雞空降在麥當(dāng)勞3500多家餐廳。記者從麥當(dāng)勞獲悉，麥麥脆汁雞是一款結(jié)合了“大塊技”、“入味技”、“鮮嫩技”、“多汁技”和“香脆技”五大“黑科技”的全新明星產(chǎn)品，滿足中國消費者對大塊帶骨雞肉產(chǎn)品的喜愛。

“麥麥脆汁雞是麥當(dāng)勞中國近年來最重要的新產(chǎn)品——歷經(jīng)了近一年半的調(diào)研、菜單開發(fā)和口味測試等環(huán)節(jié)，并在最后通過600多人的盲測才敲定。為了這款產(chǎn)品，我們在后廚引進(jìn)了全新設(shè)備，并對員工進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)?！丙湲?dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，“進(jìn)入中國內(nèi)地30年來，麥當(dāng)勞成功為中國消費者推出麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡和麥辣雞翅等經(jīng)典產(chǎn)品。我們相信大塊、多汁的麥麥脆汁雞將成為麥當(dāng)勞中國又一款明星產(chǎn)品?！?/p>

記者了解到，明星產(chǎn)品麥麥脆汁雞采用了五大“黑科技”。其中“大塊技”，就是選取整雞中的三大部位——琵琶腿、上腿排、雞胸，確保每一塊都多肉、分量大、有滿足感；“入味技”則是采用現(xiàn)代化腌制技術(shù)，雞肉在真空滾揉桶中進(jìn)行360度滾揉，保證腌料均勻吸收，雞肉還會在0至4攝氏度的腌料桶中靜置四小時左右，使腌料充分浸入，確保表皮噴香味濃，雞肉甚至骨頭也風(fēng)味濃郁；“鮮嫩技”是滾揉按摩技術(shù)，使用真空滾揉桶放松雞肉紋理，使肉質(zhì)更富彈性，精確地裹粉和裹漿牢牢鎖住雞肉水分，炸制后肉質(zhì)鮮嫩有彈性；“多汁技”就是先炸后蒸鎖汁，高溫快速預(yù)炸腌制后的雞塊，讓表面形成一層保護(hù)膜，其后進(jìn)入蒸烤箱，讓雞肉汁水緊鎖在外皮之內(nèi)，減少水分和風(fēng)味的流失；最后的“香脆技”是正宗美式脆皮，在餐廳再次炸制脆汁雞，最終形成金黃酥脆的鱗片，造就香脆口感。

除了單點以外，麥當(dāng)勞還提供了“麥麥脆汁雞套餐”和“麥麥炸雞桶”等更多組合，滿足顧客不同用餐場景的需求。消費者還可以通過“麥樂送”和第三方外送平臺點餐享用。而且，4月15日上午8：30開始，麥當(dāng)勞在B站舉行24小時新品云發(fā)布會，發(fā)放百萬產(chǎn)品券福利。發(fā)布會包含消費者現(xiàn)場品嘗新品、為外送員和加班人員送出雞腿的暖心活動，以及深夜吃雞等有趣環(huán)節(jié)，讓消費者全方位深入了解這款明星產(chǎn)品。

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