膳食纖維的作用有增加飽腹感、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、緩解輕度便秘等。

1、增加飽腹感：膳食纖維具有一定的吸水性，當(dāng)膳食纖維進(jìn)入胃中會(huì)吸水膨脹，并且增加胃內(nèi)融物的容積，而且可溶性膳食纖維的黏度比較高，可以使胃排空的速率減緩，增加飽腹感。

膳食纖維是一種多糖，既不會(huì)被胃腸道消化吸收，也不能夠產(chǎn)生熱量。含膳食纖維比較多的食物有麥麩、芹菜、燕麥、火龍果等。

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：由于膳食纖維并不會(huì)被胃腸道消化以及吸收，而且還可以機(jī)械性的刺激腸壁，從而達(dá)到促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的效果。

3、緩解輕度便秘：膳食纖維在進(jìn)入胃腸道后會(huì)被結(jié)腸細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和氣體，這些物質(zhì)會(huì)刺激腸黏膜，從而促進(jìn)糞便排泄。由于膳食纖維會(huì)增加糞便的含水量，所以能夠減少糞便的硬度，有助于緩解輕度便秘。

雖然適量攝入膳食纖維對(duì)身體健康有一定的好處，但由于膳食纖維會(huì)增加飽腹感，所以在吃的時(shí)候也要控制攝入量，如果攝入過多，有可能會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。

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