炎炎夏日，來到海邊，吹吹海風(fēng)，散散步，嘆嘆美味的海鮮，想必是最好不過的事情了。白蛤、明蝦、扇貝、螃蟹……總是讓人食指大動(dòng)。但對(duì)于有些人卻只可遠(yuǎn)觀，因?yàn)樗麄兂粤撕ｕr之后容易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，真的是讓人對(duì)海鮮又愛又恨。那么，怎樣吃海鮮才能降低過敏風(fēng)險(xiǎn)，吃得更安全?

1、海鮮不宜下啤酒

吃海鮮時(shí)，很多人都喜歡配上啤酒一起使用，但其實(shí)這種做法十分危險(xiǎn)。因?yàn)槌院ｕr時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，尿酸過多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)和軟絹織中，進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

2、海鮮生吃先冷凍，澆點(diǎn)淡鹽水

牡礪和某些水生貝類中存在—種“致傷弧菌”細(xì)菌。對(duì)腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮有潛在的致命危害。美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上，再澆上—些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，吃起來更安全。

3、吃海魚要留神汞中毒

研究發(fā)現(xiàn)，多種海魚汞含量偏高，尤其是食肉性海魚，如金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負(fù)、旗負(fù)、鯊魚、黑斑鱈等。經(jīng)常吃海魚的人，血汞指數(shù)偏高。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習(xí)慣，因此要盡量少吃這些含汞量偏高的海域。

4、關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮

因?yàn)槟承┖ｕr中含有較多尿酸，如海參、海魚、海帶、海菜等，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

5、海鮮忌與某些水果同食

魚蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)利鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等。不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且很容易致使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。

6、蝦類忌不能與維生索C同食

研究發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動(dòng)物的同時(shí)，服用大量的維生素C能夠致人死亡，因?yàn)橥ǔ１徽J(rèn)為對(duì)人體無害的砷類食品，在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。

7、吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。

夏季是吃海鮮的旺季。海鮮鮮甜美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都愛吃海鮮。但是吃海鮮也容易引發(fā)過敏和其他一些疾病，因此在吃海鮮是要了解各種飲食禁忌，避免造成嚴(yán)重的后果。

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