能量需求：

運動員能量代謝特點------強度大，消耗率高，伴有不同程度氧債等。 （氧債-oxygen debt:運動后恢復期過量氧耗，指機體在運動過程中靠無氧代謝供應能量所欠下的并需要在運動后恢復期所償還的氧。）

優(yōu)秀運動員能量消耗：訓練課內為418.4~2510.4 kJ/h，一日內為8368~23012 kJ/天，按體重記為209~272kJ/kg; 集訓課內為1255~10878kJ,平均4184kJ，占日總能量消耗的40%~50%。

運動員一日能量的總消耗率構成：靜息代謝率（rest metabolic rate,RMR）、運動消耗（thermic effect of exercise,TEE）、食物的生熱效應（thermic effect of food,TEF）和適應性生熱作用（facultative thermogenesis）。

蛋白質需求： 在運動中的作用—---氨基酸氧化可提供運動中5%~15%的能量；營養(yǎng)強力作用；補充支鏈氨基酸可預防運動性中樞疲勞。

運動員的蛋白質參考攝入量：1.2~2.0g/kg體重，其中應包括使用的蛋白質或氨基酸營養(yǎng)補充劑。

目標人群

蛋白質需要量g/(kg~d) 靜態(tài)生活（男、女） 0.84

優(yōu)秀男子耐力運動員 1.6

中等強度耐力運動員 1.2

業(yè)余耐力運動員 0.84

力量運動員 1.2~1.7

治療 和 業(yè)余力量運動 0.84

女運動員 比男運動員減少25%

脂肪需求： 脂肪具有重量輕、能量密度高，產能量大的特點，對于能量需要較大的運動員可以起到縮小食物體積、減輕食物重量的作用。

在運動中的作用—---提供能量；節(jié)約糖原消耗，提高耐久力；中鏈甘油三酯（medium-chain trigyceride，MCTs）有強力作用（其能量密度高，每克提供能量2倍于等量碳水化合物提供的能量）

運動員適宜的脂肪量應為總能量的25%~30%。(登山運動員攝入量應低于其他運動員，游泳及冬季項目則應該比其他要高)

飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1:1：（1~1.5）。

運動員脂肪攝入量一定要適宜: 攝入量過多，會使脂肪代謝產物蓄積，降低耐力并引起疲勞，降低蛋白質和鐵的吸收率，還會常帶入外源性的膽固醇進而引起高脂血癥； 攝入量不足，食物的質量和色香味受影響，使運動員食物攝入量減少，影響供能。

碳水化合物需求： 特點--------碳水化合物（carbohydrate）(糖)容易氧化、且氧化完全，代謝終產物二氧化碳和水不會增加體液的酸度；糖氧化時耗氧量少，在消耗等量氧的條件下，糖的產能效率比脂肪高4.5%，這一優(yōu)點有時可成為比賽時決定勝負的主要因素。

在運動中的作用-------可以提供能量，延緩疲勞出現(xiàn)，穩(wěn)定免疫功能，組成機體組織，抗酮體生成，節(jié)約蛋白質和增加飽腹感。

碳水化合物供給量應為總能量的60%左右（美國一般推薦至少應攝取50%~55%）， 權威專家建議---長時間運動攝入量應占總能量的65%；大強度耐力運動員攝入量應占到總能量的60~70%，中等強度為50~60%，缺氧運動項目為65~70%。 中國學者建議—每日碳水化合物適宜攝入量為總能量的55%~65%，耐力項目可以增加到70%。

礦物質需求： 特點------運動員由于出汗量大，汗液中含有一定量的電解質，這些電解質包括鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵和銅等，運動員電解質丟失是運動員電解質代謝的主要特點。

電解質 濃度（mmol/L） 鈉 43.48±15.48 鉀 8.31±2.15 鈣 2.55±1.10 鎂 0.54±0.33 鋅 12.20±3.10(μmol/L) 鐵 10.70±5.40(μmol/L) 銅 4.70±7.90(μmol/L)

運動飲料—一種在科學研究基礎上，針對運動時的能量消耗、機體內環(huán)境改變和細胞功能降低而研制的，并能在運動前、中、后為人體迅速補充水分、電解質和能量，維持和促進體液平衡以及快速恢復的保健性飲品。

GB15266-2000 運動飲料國標 項目 指標 可溶性固形物﹡（%） ≥5.0 抗壞血酸（mg/L） ≤120 硫胺素及其衍生物（mg/L） 3~5 核黃素及其衍生物（mg/L） 2~4 鈉﹡（mg/L） 50~900 鉀（mg/L） 50~300 鈣（mg/L） 40~200 鎂（mg/L） 20~100 ﹡強制性指標。其他為推薦性指標。

1、鈉、鉀、鎂需求 運動員運動時量出汗，出汗量越大，鈉、鉀、鎂的丟失也顯著增加。 中國運動員的每日適宜攝入量（AI值）— 鈉<5g（高溫環(huán)境訓練<8g）,鉀3~4g，鎂400~500mg。 運動運補充礦物質的膳食中不宜包括無機鹽片（例如多元維素片），因為鹽片刺激性大，且不易及時吸收。

2、鈣、鐵、鋅需求 鈣---若每日出汗5~6L，則每日從汗液中損失的鈣可達500~600mg；

鐵---若每日出汗4L，則汗液中丟失的鐵可達1.54~3.70mg,且人體研究發(fā)現(xiàn)訓練期間鐵吸收率會下降； 鋅---運動員在高溫環(huán)境中訓練時，每日鋅的損失量可達5mg，且運動期間其吸收率顯著降低。

中國中國運動員的每日適宜攝入量— 鈣 1000~1500mg(英國推薦閉經運動員1500mg，月經正常運動員1200mg，國內尚無推薦量)； 鐵和鋅 20mg（大運動量或高溫環(huán)境下訓練或比賽為25mg）。

維生素需求： 維生素（vitamin）作為能量代謝輔助因子，適量供應會有利于產生能量并改善神經系統(tǒng)功能；其攝入量適宜即可，因為維生素攝入量與人體功能輸出的聯(lián)系呈現(xiàn)S型相關，即攝入量超過最大功能能力的最小需要量后，再增加攝入量不會使功能繼續(xù)提升。

運動員運動期間維生素需求大：

⑴運動使腸胃對其吸收功能下降；

⑵汗液、尿液及糞便中排出量增加；

⑶體內維生素周轉率加速；

⑷高強度運動訓練的初期適應和/或急性運動訓練使能量代謝突然增加。

推薦的中國運動員每日維生素適宜攝入量（AI值）

名稱 AI值 維生素B1 3~5mg 維生素B2 2~2.5mg 維生素B6 2.5~3.0mg 維生素B12 2μg 煙酸 20~30mg 葉酸 400μg 維生素C 140mg(比賽期200mg) 維生素A 1500μgRE(視力緊張項目1800μgRE) 維生素D 10~12.5μg 維生素E 30mg(高原訓練30~50mg)

作者：BOBGG https://www.bilibili.com/read/cv2824181 出處： bilibili

相關知識

ZT：運動員營養(yǎng)需求
各類運動員營養(yǎng)需求
ZT
運動員的營養(yǎng)需求課件.pptx
運動員的營養(yǎng)需求與飲食建議
運動員的營養(yǎng)需求與補充方式
運動員的營養(yǎng)需求，專業(yè)飲食指導解析
運動營養(yǎng)需求分析
運動營養(yǎng)需求有哪些
求教運動員需要補充哪些關鍵營養(yǎng)素？

網址: ZT：運動員營養(yǎng)需求 http://www.u1s5d6.cn/newsview1376714.html