綠色食品與健康飲食

作者: meilin
位于: 營養(yǎng)知識

現(xiàn)在，人們已經(jīng)逐漸開始意識到綠色食品的重要性，把蔬菜作為飲食的主要部分已得到人們普遍接受，而甜點(diǎn)也主要由水果組成。現(xiàn)代人類只選擇有價(jià)值的植物種植。實(shí)際上，直到16世紀(jì)，現(xiàn)代飲食才開始出現(xiàn)，也就是當(dāng)人類開始發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在這些水果和蔬菜可以食用時(shí)。

蔬菜對日常飲食非常重要，因?yàn)樗鼈兲峁┝嘶镜谋匾獱I養(yǎng)，是飲食的金字塔。綠色食品包含的鈣和鎂等礦物質(zhì)往往在水果，堅(jiān)果或種子中很難找到?，F(xiàn)在市場上許多水果的鈣含量都非常低。盡管我們常說橙子和無花果等水果包含大量鈣，但實(shí)際上是大多數(shù)水果里的種子含鈣。并且大多數(shù)水果偏酸性。

葉酸和維生素B對細(xì)胞生長和繁殖非常重要，綠葉蔬菜富含這兩種重要元素。抗氧化劑對保持良好健康也很重要，維生素C是其中最強(qiáng)大的抗氧化劑之一。綠葉蔬菜，尤其是菠菜，西蘭花和香菜都含有大量維生素C。

另一個(gè)重要部分是類胡蘿卜素，它們常見于黃色和紅顏色植物。這些天然色素是維生素A的主要成分，對人體免疫系統(tǒng)至關(guān)重要，也有利于我們的視力健康。大量鉀，鈣，鐵，鋅，以及鎂都可以在綠色食品中發(fā)現(xiàn)。

大多數(shù)人都知道，我們在食物里需要這些類型的營養(yǎng)，以實(shí)現(xiàn)一個(gè)完美的均衡飲食。但人們要做到這一切，的確需要一些紀(jì)律性。許多人都發(fā)現(xiàn)沒有充足時(shí)間正常吃飯，尤其難以做到多吃新鮮蔬菜。有時(shí)候，甚至連使用攪拌機(jī)制做高營養(yǎng)飲料的時(shí)間都沒有。

醫(yī)生和科學(xué)家利用這一信息開發(fā)出新的保健產(chǎn)品。最常見的形式是營養(yǎng)補(bǔ)充藥丸和沖劑。由于藥丸是濃縮性質(zhì)，這些補(bǔ)品的效果甚至可能優(yōu)于新鮮蔬菜。

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