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喝茶必看！選茶技巧全攻略

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月09日 08:03

喝茶必看！選茶技巧全攻略
選茶三看：
看茶干：將茶葉放在盤中，旋轉(zhuǎn)觀察，形成有次序的分層。長(zhǎng)形茶看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度。條索緊、身骨重，說明原料嫩，做工精良，品質(zhì)也好。
看茶湯：好茶的茶湯鮮亮清澈，帶有亮度，而劣茶的茶湯常有沉淀物，湯色渾濁。謹(jǐn)記不同類好茶的色澤特點(diǎn)，選好優(yōu)質(zhì)茶葉就不難了。
看葉底：觀看沖泡后充分展開的葉片或葉芽是否細(xì)嫩，勻齊、完整無(wú)花雜、焦斑、紅筋、紅梗等現(xiàn)象。

選茶三聞：
干聞：聞干茶的香味。好茶的茶香格外明顯，如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，有清香型、濃香型、甜香型。質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。
熱聞：沖泡茶葉后，聞杯中茶的香味。不同茶葉具有各自不同的香氣，如清香、板栗香、花香、果香、陳香等，每種香型又分為馥郁、清高、鮮靈、幽雅、純正、清淡、平和等。
冷聞：當(dāng)茶湯溫度降低后，聞一聞茶蓋或者杯底的留香。溫度高時(shí)，茶葉中的一些獨(dú)特味道可能被揮發(fā)出的芳香物質(zhì)所掩蓋，但茶湯溫度降低后，這些味道會(huì)逐漸散發(fā)出來(lái)。

選茶三品：
一品茶湯滋味：用口舌品鑒茶湯的滋味。
二品茶湯濃度和醇度：感受茶湯的濃度和醇度。
三品茶湯韻味和層次：品味茶湯的韻味和層次。

品茶五感：
眼品：用眼睛觀察茶的外觀形狀、湯色等。
鼻品：用鼻子聞茶香。
耳品：注意聽主人或茶藝表演者的介紹。
口品：用口舌品鑒茶湯的滋味。
心品：對(duì)茶的欣賞，從物質(zhì)角度的感性欣賞升華到精神的高度。