一、重要意義與作用
2021年9月，國家衛(wèi)生健康委就《健康中國行動-合理膳食行動》實施兩年來進展成效舉行發(fā)布會中有關領導指出：營養(yǎng)指導員是我們社區(qū)和基層工作中非常重要的一支力量，對于重點地區(qū)、重點
人群不健康飲食結構的合理化調整，營養(yǎng)健康支持性環(huán)境的建設，營養(yǎng)健康食堂、餐廳的創(chuàng)建等方面都將發(fā)揮重要的作用。
2021年，國家出臺《營養(yǎng)指導能力提升培訓方案(試行)》及工作要求：各省市國家指定培訓基地承擔本省的營養(yǎng)指導員培訓工作。
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二、培養(yǎng)目標
1.什么是營養(yǎng)指導員
營養(yǎng)指導員需具備膳食營養(yǎng)及人類營養(yǎng)基本知識，并且掌握各人群和常見慢性病、體重管理等的膳食需求及營養(yǎng)改善指導技能；能夠面向個體和群體：開展營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)教育、生活方式指導及
跟蹤隨訪等工作，為全民營養(yǎng)和健康服務。
通過培訓使培訓對象掌握營養(yǎng)學和營養(yǎng)健康相關學科的基礎理論知識和技能，在全社會能夠開展膳食調查、體格測量、營養(yǎng)評價、食譜配餐設計、合理膳食指導和科普宣教等工作，具備面向公眾
提供營養(yǎng)相關咨詢、指導與宣教的能力。
三、營養(yǎng)指導員報考對象
已經（或計劃）從事各類營養(yǎng)健康產業(yè)的專業(yè)技術人員，包括但不限于：
1.各級疾控機構從事營養(yǎng)相關工作人員；
2.各級醫(yī)療衛(wèi)生機構從事公共衛(wèi)生和營養(yǎng)相關工作人員；
3.各級婦幼保健機構從事營養(yǎng)相關工作人員；
4.鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院衛(wèi)生專干、村診所村醫(yī)；
5.健康教育機構從事營養(yǎng)相關工作人員；
6.療養(yǎng)院從事營養(yǎng)相關工作人員；
7.養(yǎng)老機構從事膳食和營養(yǎng)管理等工作人員；
8.中小學校校醫(yī)，托幼機構膳食管理等工作人員；
9.健康中心、運動健身會館等從事營養(yǎng)相關工作人員；
10.食品企業(yè)從事營養(yǎng)技術管理工作人員；
11.集體食堂、單位食堂、餐飲業(yè)等從事營養(yǎng)管理工作人員；
12.志愿者、家庭成員；
13.家政服務人員等等。
四、營養(yǎng)指導員培訓內容
（共240學時，其中理論160學時，實踐技能80學時）
（一）營養(yǎng)學
營養(yǎng)素知識；各類食物的營養(yǎng)特點；營養(yǎng)調查與營養(yǎng)狀況評價；各類人群的營養(yǎng)需求與膳食指導；營養(yǎng)不良與防治；營養(yǎng)相關慢性病的膳食指導；營養(yǎng)改善政策與措施。
（二）健康教育學
健康教育基礎知識和理論；飲食行為干預基本原則與方法；營養(yǎng)健康教育材料制作、使用與講解；營養(yǎng)健康教育活動策劃與實施。
（三）食品衛(wèi)生學
食品污染的分類和危害；食源性疾病的概念、流行現(xiàn)狀和致病因素；各類食品主要的食品安全問題及其衛(wèi)生管理。
（四）公共衛(wèi)生專業(yè)基礎知識
公共衛(wèi)生導論；流行病學基本概念、常用方法和常用指標；衛(wèi)生統(tǒng)計學基本概念；計量資料和技術資料的統(tǒng)計描述。
（五）專業(yè)技能實踐培訓
膳食調查方法、體格指標評價標準、綜合評估膳食營養(yǎng)狀況的方法、健康烹飪方法、設計科普宣傳材料、落實合理膳食行動，推行營養(yǎng)不良改善和“三減三健”等與營養(yǎng)相關慢病的防控適宜技
術。
五、營養(yǎng)指導員培訓形式
按照國家統(tǒng)一要求，分為理論知識培訓與專業(yè)技能培訓，根據(jù)山東省疫情防控措施，采取線上培訓和現(xiàn)場實踐相結合的方式進行培訓，包括集中授課、案例分析、示教觀摩、現(xiàn)場調查、小組討
論、自學、實踐操作等。實現(xiàn)理論知識與操作技能并重。每一期培訓班都建立微信學習群，有班主任及時溝通，答疑解惑；同學間交流學習心得，提高學習效率。
六、考核要求
學員培訓完成后，由定點培訓機構組織學員在全省統(tǒng)一報名平臺報名，經山東省營養(yǎng)指導員培訓管理機構審核、省考核管理機構復核后方可參加全國考核。
考核合格的學員由國家培訓管理機構和定點培訓機構共同頒發(fā)《營養(yǎng)指導人員能力培訓合格證書》。
七、營養(yǎng)指導員報名資料
1.身份證正反面掃描件；
2.畢業(yè)證掃描件；
3.手機號碼；
4.個人照片（近期免冠正面證件照二，底色不限）。
