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健康美味玉米餅

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年06月12日 10:48

健康美味玉米餅 - 營(yíng)養(yǎng)早餐新選擇
健康美味玉米餅
玉米是一種優(yōu)質(zhì)的粗糧,富含礦物質(zhì)和維生素。將其制成玉米面后,依然保留了豐富的營(yíng)養(yǎng)。這款無(wú)油少糖的玉米餅,口感松軟,飽腹感強(qiáng),非常適合作為健康早餐。

食材用量:
玉米面 80g
普通面粉(中筋粉) 20g
無(wú)鋁泡打粉 2g
糖 6g
雞蛋 1個(gè)(帶殼重約60g)
牛奶 100-110g

<配方可做5-6張小餅>
1?? 將玉米面、中筋粉、泡打粉和糖混合均勻。
2?? 加入打散的雞蛋液和1/2配方量的牛奶,攪拌后慢慢加入剩余牛奶,邊加邊攪拌,直到面糊形成濃稠但有流動(dòng)性的狀態(tài)。
??注意面糊的稀稠度,根據(jù)牛奶量靈活調(diào)整。
3?? 不粘平底鍋不用抹油,最小火加熱。將適量面糊倒入鍋中心位置,自然形成規(guī)則的圓形。
4?? 全程保持小火,煎到面糊表面出現(xiàn)許多氣孔后翻面,約1-2分鐘。翻面時(shí)要快準(zhǔn)狠,不要猶豫。
5?? 翻面后繼續(xù)小火煎1-2分鐘,至背面呈焦黃色。
6?? 出鍋稍涼一下即可享用!玉米餅帶有清香的玉米味,口感松軟且略微粗糙。

小貼士:
配方中的牛奶量?jī)H供參考,具體量根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整。
可以全部用玉米面制作,口感會(huì)更粗糙。
配方中的糖量已經(jīng)足夠甜味,也可以不放糖。
餅完全放涼后也不會(huì)發(fā)硬。

最后,教你如何煎出顏色一致的玉米餅:每煎完一張餅后,將平底鍋在浸過(guò)涼水的抹布上涼一下鍋底,再放回火上繼續(xù)煎下一張餅,這樣餅的顏色會(huì)更均勻且不容易糊。

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