晚餐新選擇：健康美味的蔬菜燉牛肉
每天晚餐都不知道吃什么？特別是家里有兩個(gè)小朋友需要發(fā)育，而你又想減脂增肌的時(shí)候，真是讓人頭疼。今天就來(lái)試試這道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜燉牛肉吧！這道菜不僅美味，還特別健康，絕對(duì)讓你和家人都吃得開(kāi)心。

? 今日菜單：蔬菜燉牛肉
所需食材：
蔬菜類：胡蘿卜、土豆、白洋蔥、西芹、圓包菜、西紅柿
肉：澳洲牛勒條
香料：香葉、迷迭香
其他：一小塊黃油、紅酒

? 步驟如下：
準(zhǔn)備工作：先把牛勒條沖洗干凈，用廚房紙擦干水分，然后切成塊備用。接著把西紅柿、土豆、胡蘿卜和圓包菜都去皮切塊，西芹和洋蔥切丁。
煎牛肉：熱鍋下油，放入切好的牛勒條煎至四面變色。如果牛肉量多，可以分次煎。你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底會(huì)有一層深褐色的焦化層，別擔(dān)心，盛出煎好的牛肉。
利用鍋底：不要洗鍋！直接加入切好的洋蔥碎，等洋蔥里的水分充分釋放出來(lái)后，用勺子拌一拌，就能達(dá)到洗鍋的效果了。
加入蔬菜：把所有備好的蔬菜（圓包菜除外，最后放）和兩三粒大蒜（不要拍碎）放進(jìn)鍋里，再加一小塊黃油增添奶香味。食材很滿的話，沒(méi)關(guān)系，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
調(diào)味：開(kāi)蓋后加入兩大勺番茄膏炒一下，增加酸度。然后把煎好的牛肉放回鍋中，加入半瓶或者三分之一的紅酒（便宜的那種就行），不加也行，就是湯汁會(huì)少一點(diǎn)酸度和單寧味。開(kāi)蓋煮3分鐘，揮發(fā)掉酒精味。
加入香料：放入香葉和迷迭香，還可以加點(diǎn)草果。
最后步驟：最后放入圓包菜，適量加鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉60-80分鐘。開(kāi)蓋后撒少許黑胡椒即可！配上一片法棍，就是完美的一餐！

希望大家都能吃得開(kāi)心！祝大家用餐愉快！

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