早餐，4個雞蛋1盒酸奶，教你好吃做法，比饅頭簡單，2天不早起。前段時間大家宅在家里，可謂是學(xué)會了各種的網(wǎng)紅美食，例如用碗蒸棗糕、盤子做涼皮、電飯煲做蛋糕等等。而這次給大家介紹的是酸奶蒸蛋糕的做法，不用烤箱、也不用電飯煲，只需一個蒸鍋就輕松搞定了。食用起來蛋糕蓬松柔軟，搭配酸奶一起食用還能解膩。尤其是深受小朋友的喜歡，每次剛出鍋都能解決掉半個蒸蛋糕呢。當(dāng)作早餐或者下午茶都是極好的選擇呢，親們可以在家試試看哦，學(xué)會了就再也不用買著吃了，畢竟自家做的也吃得健康，無劑。

這款酸奶蒸蛋糕，需要注意以下四點，一是蛋黃和蛋白分離，蛋白一定要打發(fā)到濃稠狀中性為止，打發(fā)不夠的話蒸好的蛋糕容易回縮。二是打發(fā)蛋白的容器一定要保證無水無油才行，如果有水的話很容易失敗的。三是翻拌蛋黃的時候手法也很重要，可以選擇Z字形或者J字形，千萬不要劃圈攪拌，很容易把蛋白消泡的。四是這個用量可以做個8寸的量，如果做6寸的話直接把配方減半就好了。酸奶新吃法，加入面粉拌一拌，上鍋一蒸美味不上火，孩子超愛吃。

食材：

雞蛋4個，酸奶60g，玉米油30g，低筋面粉60g，白醋少許，細砂糖30g

做法：

1、把蛋黃、玉米油、酸奶、低筋面粉混合一起倒入容器中。

2、用打蛋器攪拌均勻。

3、蛋白里加入少許的白醋。

4、把30g細砂糖分3次加入蛋白里，用電動打蛋器打至蛋白濃稠狀帶有小尖角。

5、取一部分的蛋白倒入蛋黃里翻拌均勻。

6、然后再把所有的蛋黃糊倒入蛋白里翻拌均勻。

7、最后倒入蛋糕模具里，在桌上震幾下，把里面的氣泡震出來。

8、鍋中倒入適量的冷水煮開，把模具放在篦子上并蓋上保鮮膜，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘，然后關(guān)火燜3左右。

9、最后取出來倒扣在盤子里，放入冰箱冷藏一下口感更好，食用的時候上面澆上酸奶，撒上喜歡的干果就好了。這蒸的酸奶蛋糕軟嫩可口還不膩味，口感和芝士蛋糕差不多，深受孩子的喜歡呀。

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