夏天太熱了，別光大魚(yú)大肉，這9道涼拌菜清爽開(kāi)胃，熱量超低，多吃也不怕長(zhǎng)肉，備受女士青睞！做法特別簡(jiǎn)單，接下來(lái)分享做法給大家：

【涼拌金針菇】金針菇熱量低，營(yíng)養(yǎng)高，涼拌簡(jiǎn)單又美味。做法：1.金針菇根部，用手一根一根撕開(kāi)，清水洗凈撈出。2.煮鍋倒入適量的水，煮沸之后，放入金針菇汆燙熟撈出，過(guò)冷水。3.剁辣椒、鹽、大蒜、麻油攪拌均勻，倒入金針菇里，太好吃了。

【手拍黃瓜】夏天手拍黃瓜最受歡迎了，酸甜脆爽、香辣開(kāi)胃。做法：1.青瓜清洗干凈，瀝干水，放入冰箱冷凍1小時(shí)，取出，用刀拍打，黃瓜裂開(kāi)，然后切段。2.豆瓣醬、香醋、香油倒入青瓜碗里，攪拌均勻，冰爽清脆，很好吃。

【手撕涼拌雞胸肉】雞胸肉是健身人士的首選肉，低熱量，人體易吸收，涼拌味美，深受健身教練推薦。做法：1.煮鍋入適量的水，放2片生姜煮沸。2.雞胸肉解凍，清洗干凈，放入煮鍋，煮熟撈出過(guò)冷水。3.順著雞胸肉的紋路，戴上手套，把雞胸肉撕成細(xì)絲。4.鍋里倒入適量的花生油，放入蒜末、生姜絲、辣椒煸炒、接著倒入雞胸肉絲碗里，加香蔥、芝麻，攪拌均勻。

【涼拌皮蛋】皮蛋性涼，味道醇香，夏天的涼拌皮蛋下酒又下飯。做法：1.皮蛋去皮，切成8片，碼入盤(pán)子里。2.生姜、大蒜，洗凈切好，鍋里燒熱之后，放入大蒜、生姜絲，煸炒香。3.把燒熱的油、大蒜、生姜，醬油，淋在皮蛋上，吃的時(shí)候蘸醬吃。太香了！

【涼拌萵筍】萵筍脆甜爽口，涼拌比炒熟吃更美味。做法：萵筍去皮切絲，放鹽、冰糖、白醋攪拌均勻，十幾分鐘就可吃，特別脆、酸酸甜甜，開(kāi)胃。喜歡吃辣椒的可以加少許辣椒，酸辣爽脆，簡(jiǎn)單味美。

【酸辣海帶絲】海帶熱量非常低，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。酸辣海帶絲，開(kāi)胃下飯，好吃不長(zhǎng)肉。做法極其簡(jiǎn)單，海帶浸泡之后清洗鹽，然后切絲，放入煮鍋煮熟，撈出瀝干水，然后放香蔥、香醋、辣椒，大蒜，花生油，攪拌均勻。

【涼拌蓮藕】夏天的蓮藕新鮮上市，又脆又甜，涼拌比煲湯還吃多了。做法：1.蓮藕去皮切薄片，煮鍋倒入適量的水煮沸之后，放入蓮藕片汆燙熟撈出。2.放鹽、芝麻油、甜醋，再切一點(diǎn)小番茄，攪拌均勻即可，脆甜爽口，很好吃。

【涼拌茄子】茄子是夏天的時(shí)令蔬菜，涼拌茄子比紅燒茄子的熱量低多了。做法：1.茄子清洗干凈之后，切條狀，用冷水浸泡10分鐘，2.煮鍋倒入適量的水，煮沸，放入茄子汆燙熟，用漏勺裝出，過(guò)冷水。2.辣椒、大蒜、花生油、醬油，鹽炒香之后，倒入茄子粒，攪拌均勻。

【涼拌苦瓜】夏天要多吃苦瓜，清熱解暑。涼拌苦瓜比炒苦瓜更有營(yíng)養(yǎng)，甘甜脆爽，解暑降溫的最佳菜。做法：1.苦瓜挑選新鮮筆直翠綠的苦瓜，對(duì)半切開(kāi)，去苦瓜籽，然后斜切片。斜切可以減少苦瓜的苦味。2.切好苦瓜放鹽搓一搓，把苦味減少，然后用清水沖洗，把鹽和苦味都清洗掉。3.放辣椒、芝麻油、鹽，攪拌均勻，即可吃。

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