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導(dǎo)語：熱天，可常吃這道菜，低脂低熱量，多吃不長肉，比水煮菜好多了

熱天，不僅可吃涼拌菜，還可吃涼粉、涼皮等，這些食物我常會自己動手做，無添加、更放心，尤其是涼粉，可以搭配個人喜歡的蔬菜，黃瓜涼粉、莧菜涼粉等都是不錯的選擇，既豐富了色澤，還增加了口感，這次要分享給大家的是一款黃瓜涼粉，做好的涼粉簡單搭配調(diào)味料拌一拌，低脂、低熱量，多吃也不擔(dān)心會長肉，比總是吃水煮菜強(qiáng)多了，下面我便會將黃瓜涼粉的這個做法分享給大家。

黃瓜涼粉的做法：

備用食材：黃瓜1根，豌豆淀粉1碗；

制作過程：第一步，黃瓜先仔細(xì)清洗干凈，將黃瓜皮削下來，放入榨汁機(jī)中，加上半碗水，將其榨成汁，豌豆淀粉一碗，用同等量的黃瓜汁拌均勻；

第二步，攪拌至完全無顆粒，用5碗清水放入在鍋中，將其煮開后，倒入融化好的淀粉漿，記得要不停攪拌，再次煮開后，轉(zhuǎn)小火，一邊加熱一邊攪拌；

第三步，直到看到其冒泡泡，并且變得透明的時候，就說明熬煮好了，關(guān)火，盛放在一個容器中，讓涼粉在常溫下自然晾涼，完全晾涼后便可凝固了；

第四步，但這個時候還不是最佳的狀態(tài)，放入冰箱冷藏室，3個小時的時間，涼粉更加Q彈爽滑，取出涼粉，倒扣出，切成小塊；

第五步，用生抽、蒸魚豉油、醋、芝麻油、辣椒油和少許的白糖混合調(diào)成汁，加上點(diǎn)蔥花、蒜末和熟芝麻，澆在黃瓜涼粉上，拌均勻，就可以吃了。

小編總結(jié)：在一次偶然機(jī)會學(xué)會了涼粉的做法后，我家的涼粉便都會自己親手做，要比買的吃著健康更放心，而且自制涼粉還可根據(jù)個人的喜好搭配不同的食材，這黃瓜涼粉便是很不錯的一種，清爽可口又彈牙爽滑，在熱天要減肥別總是吃水煮菜了，寡淡無味，營養(yǎng)也片面，不如學(xué)習(xí)這黃瓜涼粉的做法，低脂低熱量，吃著爽口且更放心，相信你吃過一次便也會愛上這黃瓜涼粉，不用總是去飯店買了，熱天就要吃這樣清爽的食物，比炒菜、燉菜強(qiáng)多了。

烹飪小技巧：

1、做涼粉，用豌豆淀粉、綠豆淀粉都可以，按照1碗淀粉6碗水的比例，其中有一碗水需要用來攪拌淀粉化成淀粉糊，這樣做涼粉會成功，如果水太多或者是太少都會影響成品，所以比例這點(diǎn)大家需要掌握好；

2、淀粉糊要完全攪拌融化好，再倒入開水鍋中，這樣做的涼粉口感也會更加細(xì)膩，熬煮涼粉的時候全程要不停攪拌，避免粘鍋，否則就會浪費(fèi)了好食材，熬煮的時間不需要太長，看到?jīng)龇垲伾兊猛该骶驼f明可以了；

3、涼粉定型要放在冰箱中冷藏幾個小時，效果更佳，切涼粉的時候，可以同時準(zhǔn)備一碗涼開水，每切一刀事先要沾上點(diǎn)水，這樣切得涼粉塊更加完整且美觀，不會粘連，涼粉一次做得多可以放冰箱保存，吃的時候再拌，但記得不可放的時間長，最多可以放2-3天。

如果你認(rèn)為這款黃瓜涼粉的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！返回搜狐，查看更多

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