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《營養(yǎng)黑皮書》發(fā)布探討黑色食物健康價值

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月14日 13:33

來源：人民網(wǎng)

近日，由食品科學(xué)博士、健康科普專家范志紅編著，黑營養(yǎng)專家品牌“黑之養(yǎng)”支持的《營養(yǎng)黑皮書》報告發(fā)布，該報告普及黑色食物及其營養(yǎng)價值，讓消費者更加全面地認(rèn)識到黑色食物的健康意義，以及將黑色食物納入日常膳食的操作要點。

范志紅在《營養(yǎng)黑皮書》中介紹，黑色食品中豐富的維生素、礦物質(zhì)以及色素類活性成分被認(rèn)為是黑色食物健康價值的物質(zhì)基礎(chǔ)，對調(diào)節(jié)人體生理功能發(fā)揮了重要作用。黑色食物的黑色來自于“黑色素”成分，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，富含黑色素的黑色食物也具有豐富的健康功效，如清除自由基、改善免疫力、改善營養(yǎng)性貧血、鎮(zhèn)靜和改善睡眠等。同時黑色食物對頭發(fā)、皮膚都有好處，也能幫助改善便秘等問題。

《營養(yǎng)黑皮書》中介紹，和白色、黃色品種相比，黑色品種的食材往往具有更高的營養(yǎng)價值，如黑芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)元素多達18種，維生素E含量極為豐富。黑大豆是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪酸來源，大豆異黃酮含量是黃大豆的1.4倍。

范志紅博士長期致力于食品營養(yǎng)科普，是《營養(yǎng)圣經(jīng)》譯著者，并出版《吃出健康好身材》《范志紅詳解孕產(chǎn)婦飲食營養(yǎng)全書》《范志紅談廚房里的飲食安全》《讓家人吃出健康》等食品營養(yǎng)科普書籍。

《營養(yǎng)黑皮書》中提到多種類黑色食物搭配，黑之養(yǎng)系列產(chǎn)品專研復(fù)合黑配方，結(jié)合現(xiàn)代消費者的飲食習(xí)慣和食用場景，研發(fā)出谷物粉、丸子等不同的產(chǎn)品形態(tài)。腦力勞動人群、體力勞動人群及熬夜人群均適合食用黑色食物。“黑之養(yǎng)”旗下產(chǎn)品從研發(fā)、選料到生產(chǎn)層層把控，以五黑為核心，科學(xué)打造產(chǎn)品配方。不添加白砂糖、香精色素，同時遵循食養(yǎng)初心，以優(yōu)質(zhì)食材補充鈣、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素，為進一步滿足現(xiàn)代人的健康營養(yǎng)需求，率先打造0糖系列產(chǎn)品，如0糖黑芝麻丸，0糖款核桃芝麻黑豆粉。

據(jù)了解，“黑之養(yǎng)”為五谷磨房重磅推出旗下黑營養(yǎng)專家品牌，而五谷磨房的許多原材料都來自大自然，甄選全國各地的原材料。

作為天然營養(yǎng)食品的開拓者，五谷磨房一直引領(lǐng)著行業(yè)的發(fā)展和走向。組建專業(yè)的研發(fā)團隊，攜手中國營養(yǎng)學(xué)會共同成立谷物營養(yǎng)研究中心，集聚國內(nèi)外專家智慧，集合先進的資源與技術(shù)，為產(chǎn)品開發(fā)提供科技支持。從全新子品牌黑之養(yǎng)到《營養(yǎng)黑皮書》的發(fā)布，標(biāo)志著五谷磨房在中式食養(yǎng)領(lǐng)域的新突破，也為中式食養(yǎng)建立起全新的以科學(xué)和創(chuàng)新為標(biāo)尺的行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。

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