一、黑豆的營養(yǎng)價值？

黑豆有許多功效，例如:1 .清熱解毒，可改善痙攣，清熱解毒，緩解腹脹，消腫。2.改善胃腸道和腸道菌群環(huán)境可以改善便秘。3.補血滋腎可以補腎，緩解腎虛體弱。4.黑豆富含維生素，泛酸有烏發(fā)的作用。5.它還能抗衰老和老化，具有良好的抗氧化活性，并能增強活力。6.黑豆多糖能促進骨髓組織的生長。

二、青仁黑豆還是黃仁好，黑豆的營養(yǎng)價值？

黑豆所含的蛋白質(zhì)易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義；所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，吸收率高，有降低血液中膽固醇的作用；還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)需求都是必不可少的。黑豆一般可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。烏皮青仁豆，品種名貴，主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補佳品，有養(yǎng)陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏須發(fā)等藥用，可內(nèi)服，也可外用，單獨食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大。

三、炒黑豆與黑豆?jié){的營養(yǎng)價值？

　　對身體很有好處。　　炒黑豆的功效和作用　　炒黑豆具有以上說的黑豆的所有營養(yǎng)價值和功效；此外由于黑豆雖系營養(yǎng)保健佳品，但在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉，因此一定要煮、炒、蒸熟，熟了之后抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。　　黑豆中微量元素的含量： 　　黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生?！　『诙範I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品

四、黑豆鱸魚湯有哪些營養(yǎng)價值？

一、黑豆鱸魚湯　　材料：鱸魚、黑豆、當歸、黃芪、黨參、枸杞、蔥白　　做法：把藥材洗凈切片，放入鍋中，加四碗水，小火熬煮成三碗左右備用。把鱸魚處理好以后放進煮沸的藥汁當中，加入蔥、姜煮熟即可?！　」πВ汉诙故谴蠖巩慄S酮植物雌激素促進女性荷爾蒙分泌，鱸魚催乳的，對女性刺激乳腺發(fā)育有很好的功效?！　?/p>

二、木瓜紅酒湯　　材料：木瓜、野葛根、西紅柿、紅酒　　做法：把青木瓜、野葛根、西紅柿洗凈去皮切塊，放入鍋里和紅酒一起煮，最后加一點糖即可。　　功效：這道靚湯不僅豐胸效果快，而且天然無副作用，還有美容養(yǎng)顏的效果?！　∪?、木耳紅棗湯　　材料：黑木耳粉10克、紅棗粉50克。　　做法：用適量沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可食用?！　」πВ汉谀径t棗湯適合血虛及脾虛型的美眉飲用，特別是月經(jīng)量多的美眉更適用，這個湯方有健脾、補血、調(diào)經(jīng)的功效。　　四、花生鹵豬蹄湯　　材料：花生4兩、豬蹄1只、水5碗、鹽適量?！　∽龇ǎ簩⒒ㄉ磧?，備用。豬蹄切半并入水汆燙，再撈起洗凈，備用。將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時。最后加入適量的鹽即可。　　功效：花生脂肪含量高，豬蹄富含膠質(zhì)，皆有促進胸部發(fā)育的效果，不妨可以3天吃1次試試看!

五、黃豆與黑豆哪個做大醬味道好，營養(yǎng)價值高？

你好，黃豆醬的味道更好一些的，黑豆的營養(yǎng)價值更高一些。希望可以幫到你。

六、圓形的黑豆與豬腰子形的黒豆哪種營養(yǎng)價值高？

黑豆還是黑色如黃豆的營養(yǎng)價值高，只要是深色的豆類抑或其他谷物類營養(yǎng)價值都非常高。

七、黑豆有哪些功效？

一、黑豆的養(yǎng)顏功效

1.外皮是黑色，含有花青素和含量最高的維生素E、B族維生素，是很好的抗氧化劑，可以清除體內(nèi)自由基，同時還能明目、烏發(fā)，以及使皮膚變美。

2.黑豆中還富含粗纖維，達4%，超出黃豆很多，因而可以促進消化、增強腸胃蠕動，改善便秘，降低得痔瘡腸癌的風險，同時還能避免因長期便秘帶來的皮膚暗沉、長斑。

二、黑豆高營養(yǎng)低熱量，對減肥尤其有利

黑豆屬于高蛋白低熱量的食材，蛋白質(zhì)含量最高達36%～40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，同時富含人體所必需的8種氨基酸含量。

三、黑豆不飽和脂肪含量高，可幫助降低心血管病發(fā)生風險

黑豆雖然含有19%的油脂，但其中不飽和脂肪占到80%以上；同時，黑豆含有植物固醇，可幫助降低血液中的膽固醇，對于老年人來說可以幫助軟化血管，降低高血壓、心臟病、動脈硬化等老年性疾病的發(fā)生風險。此外，黑豆中還含有蛋黃素和微量元素，能防止大腦老化。

四、從中醫(yī)角度來講

黑豆還可入腎，常吃黑豆可以有效緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常以及下腹部 陰冷等癥狀。

吃黑豆的注意事項

1.黑豆不宜生吃，尤其是腸胃不好的人，更容易出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，一定要確保煮熟后吃，可除去大豆中的抗營養(yǎng)因子。

2.黑豆適合腳氣水腫、體虛的人食用。

3.黑豆炒熟后吃容易上火，所以不宜多吃；建議可以做成豆?jié){、或煲湯食用，大豆類一天的食用量不超過30克（約一把的量）。

八、黑豆的功能與作用?

　　1、黑豆中所富含的花青素和維生素E等抗氧化物質(zhì)，這類抗氧化物可以有效防止體內(nèi)細胞氧化，進而達到抗老防衰和美容養(yǎng)顏的效果。

　　2、黑豆中富含大量的亞油酸和植物固醇，是一種十分有效的降低膽固醇，預防心血管疾病的食物。

　　3、適當食用黑豆，有著解毒利尿、扶元固本的功效，對于腎虛所導致的尿頻、腰酸背痛、尿不盡可以起到顯著的改善效果。

　　4、黑豆的血糖生成指數(shù)低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。

九、速溶黑豆粉和黑豆的區(qū)別？

速溶黑豆粉是以純黑大豆為原料，取飽滿黑色的黑大豆經(jīng)清洗，在溫度70℃—80℃，時間為80—90分鐘進行烘干，脫皮；在壓力0.05kg/cm2-0.15kg/cm2，堿水溫度在60—80℃進行失活處理，將豆粗磨成細粉沫，黑豆粉中含有豐富的維生素E是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美；

黑豆中含有粗纖維素，能促進消化，防止便秘；黑豆粉中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生；黑豆中還有微量元素(鋅、銅、鎂、鉬、硒)等，能延緩人體衰老，降低血壓；黑豆粉中含有的花青素是抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，有養(yǎng)顏美容的作用。

十、黑豆水和黑豆?jié){的區(qū)別？

黑豆?jié){是用電磨或石磨磨出來的漿，而黑豆水是用清水泡過黑豆的水，所以兩者的成分是有天壤之別的。

黑豆?jié){比豆?jié){的營養(yǎng)更全面一些，研究顯示：黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，其蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，相當于肉類含量的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍；富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標準還高

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