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黑豆的營養(yǎng)價值及功效

2023年3月27日

程喆歆主治醫(yī)師神經(jīng)內(nèi)科

哈爾濱醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院

三甲 | 全國第75

百度健康內(nèi)容審核團隊優(yōu)選

黑豆是一種高蛋白質(zhì)、高膳食纖維、低膽固醇的食物，同時含有多種氨基酸以及人體所必需的8種氨基酸，還含有不飽和脂肪酸和油酸，這些對身體都能夠起到很好的改善作用。黑豆中含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮以及微量元素鋅、銅、鎂、硒等，這些微量元素對于延緩衰老和降低血脂、血液粘稠度都是非常重要的。對于黑豆的功效，它能夠預防血管的動脈硬化，因為黑豆中的油脂主要是以不飽和脂肪酸為主，它可以促進血液中膽固醇的代謝，可以減少血脂等在血管壁的殘留。再有黑豆還可以起到抗老防衰的作用，因為它含有維生素E能夠起到防止氧化的作用。黑豆還有一定的防止骨質(zhì)疏松的作用，因為黑豆中的異黃酮是一種植物性的雌激素，它能夠促進骨質(zhì)對D的吸收，可以預防骨質(zhì)疏松。

在中藥學里，黑豆具有活血，利水，祛風，解毒的功效，對水腫脹滿，風痹筋攣，產(chǎn)后風痙、口噤，癰腫瘡毒，藥毒具有輔助食療作用。但是腹脹、大便溏泄的人就不宜多吃了。

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