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黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

2023年3月27日

程喆歆主治醫(yī)師神經(jīng)內(nèi)科

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院

三甲 | 全國(guó)第75

百度健康內(nèi)容審核團(tuán)隊(duì)優(yōu)選

黑豆是一種高蛋白質(zhì)、高膳食纖維、低膽固醇的食物，同時(shí)含有多種氨基酸以及人體所必需的8種氨基酸，還含有不飽和脂肪酸和油酸，這些對(duì)身體都能夠起到很好的改善作用。黑豆中含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮以及微量元素鋅、銅、鎂、硒等，這些微量元素對(duì)于延緩衰老和降低血脂、血液粘稠度都是非常重要的。對(duì)于黑豆的功效，它能夠預(yù)防血管的動(dòng)脈硬化，因?yàn)楹诙怪械挠椭饕且圆伙柡椭舅釣橹?，它可以促進(jìn)血液中膽固醇的代謝，可以減少血脂等在血管壁的殘留。再有黑豆還可以起到抗老防衰的作用，因?yàn)樗芯S生素E能夠起到防止氧化的作用。黑豆還有一定的防止骨質(zhì)疏松的作用，因?yàn)楹诙怪械漠慄S酮是一種植物性的雌激素，它能夠促進(jìn)骨質(zhì)對(duì)D的吸收，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

在中藥學(xué)里，黑豆具有活血，利水，祛風(fēng)，解毒的功效，對(duì)水腫脹滿，風(fēng)痹筋攣，產(chǎn)后風(fēng)痙、口噤，癰腫瘡毒，藥毒具有輔助食療作用。但是腹脹、大便溏泄的人就不宜多吃了。

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